2022年7月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はとうもろこしを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「とうもろこしとカニカマの生春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「とうもろこし」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「とうもろこし」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイド1つ星、ジャパニーズイタリアン「ユニコ （YUNiCO）」の山本淳シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
とうもろこしとカニカマの生春巻き
大葉のジェノベーゼが香る！
とうもろこし×カニカマ×クリームチーズ！生春巻きを“応用自在”の大葉ジェノベーゼで！
材料
（2人分）
-
［生春巻き］
- とうもろこし 50ｇ
- カニカマ 2本
- クリームチーズ 1枚
- 塩 1ｇ
- 大葉 30枚
- ピーナツ 10ｇ
- 粉チーズ 8ｇ
- オリーブオイル 100ｇ
- 塩 2ｇ
･･････････････････
［大葉のジェノベーゼ］
作り方
- とうもろこしの実を削いで、クリームチーズと合わせる。
- ほぐしたカニカマを加え、塩で味を調える。
- ライスペーパーを半分に切り、水で戻す。
- 具をのせて巻き、冷蔵庫で冷やす。
- 大葉のジェノベーゼ作り。
大葉をさっと湯がく。 - 氷水に取って水分を絞り、ミキサーに入れる。
- ピーナッツ・粉チーズ・オリーブオイル・塩を加え、ペースト状にする。
- 冷蔵庫で冷やした生春巻きをカットしてお皿に盛り、ジェノベーゼソースをかけたら完成！
湯がくことでキレイな緑色になり、変色が防げる
松の実をピーナッツで代用してお手軽に！
「大場のジェノベーゼソース」はパスタにももちろん◎！
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レシピを教えてくれたお店
ユニコ （YUNiCO）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-5-17 サウザンドビル 4F
電話番号：06-6225-8007
ミシュランガイド
＊「ユニコ （YUNiCO）」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得さいました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
