2022年6月27日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”は鶏ミンチ(鶏ひき肉)を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「鶏団子とトマトのサンラータン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
ちゃちゃっとワンプレート「鶏ミンチ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鶏ミンチ(鶏ひき肉)」!
レシピを教えてくれたのは、数々の名店で腕をふるったカジュアル中華の達人、大阪・福島「メゾン・チャイナ・ウメモト」の梅本大輔シェフ(≫ お店の情報はこちら)。
鶏団子とトマトのサンラータン
甘酸っぱいスープで爽やか仕立て!
トマトの酸味&酢・ラー油仕上げの超簡単サンラータン♪
材料
(2人分)
- 鶏メンチのタネ 200g
- 水 500cc
- 塩 大さじ1/2
- チキンコンソメ 1個
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 約10振り
- 水溶き片栗粉 適量
- 卵白 2個分
- 酢 大さじ3
- トマト 1個
- 青ネギ 少々
- ラー油 適量
*「鶏メンチのタネ」の作り方はこちら!
作り方
- 湯むきしたトマトをカットする。
- 鍋に湯を沸かし、鶏メンチのタネで鶏団子を作り、茹でる(鶏団子が浮いてくるまで)。
- チキンコンソメ・塩・しょうゆ・ごま油・オイスターソースを加える。
- こしょうを約10回振りかけ、さらに加熱する。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 卵白を回し入れ、ゆっくりかき混ぜる。
- 器に酢を入れ、スープを注ぐ。
- トマト・ラー油・ネギをトッピングしたら完成!
酢は酸味が飛ばないよう直接カップへ!
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レシピを教えてくれたお店
メゾン・チャイナ・ウメモト
住所:大阪市福島区福島4-2-65
電話番号:06-6131-9974
*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男