2022年6月20日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はタコを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「タコのおつまみタパス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「タコ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「タコ」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星のバスク料理「アラルデ」の山本嘉嗣シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
タコのおつまみタパス
本場スペインの味をちゃちゃっとご家庭で！
パプリカパウダーとカツオ節でプロの味を再現！簡単おつまみ♪
材料
（2人分）
- 茹でタコ 足2本（約150ｇ）
- 一味唐辛子 少量
- パプリカパウダー 適量
- かつお節（粉末）少量
- かつおだしの素 6ｇ
- 水 1リットル
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- 岩塩 適量
- 塩 適量
作り方
- 沸騰したお湯に塩を入れ、茹でタコを入れて20～30秒湯通しする。
＊水1リットルに塩3ｇ - タコの粗熱を取り、キッチンバサミで一口大に切る。
- 沸騰したお湯（1リットル）にかつお出汁の素（6ｇ）を入れ、水溶き片栗粉（大さじ2）を加えてとろみをつける。
- パプリカパウダー・一味唐辛子・かつお節の粉末を混ぜ合わせる。
- （３）のかつお出汁をタコにかけ、（４）の特製のパウダーをかける。
- 岩塩をそのままかける。
- オリーブオイルをかけたら完成！
湯通しすることで汚れやぬめりが取れ、身の張りが戻る
キッチンバサミで切ることで断面に凹凸ができ、食感がよくなる＆ソースと絡みやすくなる
岩塩をそのまま使うことで、ジャリっとした食感がタコと相性抜群！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
アラルデ（ALARDE）
住所：大阪市西区阿波座1-14-4 サインカンパニービル 1F
電話番号：06-6616-9825
ミシュランガイド
＊「アラルデ」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
