2022年5月23日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアスパラガスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アスパラガスの冷製スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「アスパラガス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アスパラガス」！
レシピを教えてくれたのは、13年連続ミシュラン1つ星のフレンチ「LE PONT DE CIEL（ルポンドシエル）」の小楠 修シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
アスパラガスの冷製スープ
旨味を存分に味わえる「飲むアスパラガス」！
ミキサーにかけるだけの簡単レシピ！オレンジゼリーが絶妙なアクセントに！
材料
（2人分）
- アスパラガス（太め）6本
- 粉末ブイヨン 適量
- 塩 少々
- オリーブオイル 適量
- オレンジゼリー 2個
作り方
- アスパラガスは下の方の皮をピーラーでむく。
- 沸騰したお湯に塩を入れ、むいた皮とアスパラガスを入れ、茹でる（強火）。
＊あとで茹で汁も使用 - アスパラガスがやわらかくなったら、氷水に入れて色止めし、適当な大きさに切る。
- 粉末ブイヨンをアスパラのゆで汁で溶く。
- ミキサーにアスパラ・茹で汁で溶いたブイヨンを入れ、なめらかになるまで攪拌する。
- しっかり攪拌したら、ザルなどで濾す。
- スープを器によそい、オレンジゼリーを小さく切ってトッピングする。
- オリーブオイルをかけたら完成！
強火でグツグツと茹でることで緑色を保てる
濾すことでキメが細かくなる
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レシピを教えてくれたお店
ルポンドシエル（LE PONT DE CIEL）
住所：大阪市中央区北浜東6-9 ルポンドシエルビル 1Ｆ
電話番号：06-6947-0888
ミシュランガイド
＊「ルポンドシエル」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得しています（13年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
