2022年5月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はしらすを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「しらすのバジルコロッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「しらす」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「しらす」！
レシピを教えてくれたのは、５年連続ミシュラン・ビブグルマンに掲載！イタリアン「リストランテ スペッロ」の飯塚 宗則シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
しらすのバジルコロッケ
食べるラー油でピリ辛仕立て♪
バジルが香るイタリアンコロッケ！
材料
（2人分）
- しらす 25ｇ
- じゃがいも（男爵）200ｇ
- 食べるラー油 5ｇ
- バジル 3ｇ
- 新玉ねぎ 25ｇ
- バター 5ｇ
- 塩 3ｇ
- こしょう 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- 薄力粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- じゃがいもをラップして、電子レンジ（600ｗ）で約8分加熱する。
- 新玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒める。
- 加熱したじゃがいもをつぶし、炒めた玉ねぎを加え、冷ましながら混ぜ合わせる。
- しらす・食べるラー油・刻んだバジルを加え、全体によく混ぜ合わせる。
- 塩コショウを加え、好きな形に成形する。
- 薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。
- 約170℃の油で揚げたら完成！
具材が詰まっているので、少し強めに握る
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レシピを教えてくれたお店
リストランテ スペッロ（RISTORANTE SPELLO）
住所：大阪市中央区久太郎町1-6-20 ノーブルコート堺筋本町
電話番号：06-6262-7044
ミシュランガイド
＊「リストランテ スペッロ」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
