2022年4月25日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はホタルイカを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ホタルイカと桜鯛の煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ホタルイカ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ホタルイカ」！
レシピを教えてくれたのは、3年連続 ミシュランガイド1つ星のイタリアン「イル・チェントリーノ」の北口智久シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ホタルイカと桜鯛の煮込み
春の魚介を存分に味わう♪
3種の旨味が詰まった煮込み料理！
材料
（2人分）
- ホタルイカ 8杯
- 桜鯛 2切れ
- 桜エビ 20ｇ
- ミニトマト 4個
- にんにく 1/2片
- コンソメスープ 100cc
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- 桜鯛の切り身（2切れ）に塩を振る。
- フライパンにオリーブオイルを引き、桜鯛の皮目を焼く。
- 皮目に焼き目がついたら裏返し、軽く炒めたら一旦取り出す。
- フライパンにオリーブオイル・ニンニク（1/2片）を入れて火にかける。
- 香りが立ってきたら、桜えび（20ｇ）を入れて炒める。
- ホタルイカ（8杯）を加え、押さえながら炒める。
- 桜鯛を戻し入れ、コンソメスープ（100cc）を加える。
- カットしたミニトマト（4個）を加え、フタをして5分ほど煮込む。
- 仕上げにオリーブオイルを加えたら完成！
反り返るのを防ぐため、押さえながら皮目から焼く
ホタルイカは押さえながら炒めることで内臓の旨味を出す
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
イル・チェントリーノ
住所：大阪市中央区瓦屋町1-2-2
電話番号：06-6762-5901
URL：http://ilcentrino.candypop.jp/ilcentrino/
ミシュランガイド
＊「イル・チェントリーノ」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています（3年連続）。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
