2022年4月25日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はホタルイカを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「濃厚ホタルイカのスパゲッティ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ホタルイカ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ホタルイカ」！
レシピを教えてくれたのは、3年連続 ミシュランガイド1つ星のイタリアン「イル・チェントリーノ」の北口智久シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
濃厚ホタルイカのスパゲッティ
春キャベツでみずみずしく仕上げる♪
ホタルイカのペースト×パスタ×春キャベツは相性抜群！
材料
（2人分）
- ホタルイカ 12杯
- スパゲッティ 80ｇ
- ニンニク 1/2片
- 唐辛子 1本
- 春キャベツ 100ｇ
- アンチョビ 10ｇ
- オリーブオイル 適量
- バター 5ｇ
- 水 適量
作り方
- 鍋にカットしたニンニク（1/2片）唐辛子（1本）オリーブオイル（適量）を入れ、加熱する。
- 春キャベツ（100ｇ）はカットし、手で適当な大きさにちぎる。
- （１）のオリーブオイルの香りが立ってきたら、唐辛子を取り出し、アンチョビ（10ｇ）ホタルイカ（12杯）を加え、炒める。
- 鍋を火から外し、水（適量）を加え、ハンドミキサーで攪拌したら「ホタルイカのペースト」の完成（普通のミキサーでもOK）。
- スパゲッティ（80ｇ）を茹でる。
スパゲッティが茹で上がる30秒ほど前に春キャベツを加え、一緒に茹でる。 - フライパンにホタルイカのペーストを移し、加熱する。
- 茹でたパスタ・春キャベツをホタルイカのペーストに加え、絡ませる。
- 仕上げにバター（5ｇ）を加え、溶かし和えたら完成！
アンチョビと魚介類の内臓はコクがあり相性◎！
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レシピを教えてくれたお店
イル・チェントリーノ
住所：大阪市中央区瓦屋町1-2-2
電話番号：06-6762-5901
URL：http://ilcentrino.candypop.jp/ilcentrino/
ミシュランガイド
＊「イル・チェントリーノ」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています（3年連続）。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
