2022年4月25日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はホタルイカを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ホタルイカと春野菜のサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ホタルイカ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ホタルイカ」！
レシピを教えてくれたのは、3年連続 ミシュランガイド1つ星のイタリアン「イル・チェントリーノ」の北口智久シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ホタルイカと春野菜のサラダ
バジルソースで彩り鮮やか♪
ホタルイカの下処理で旨味＆食感が大幅アップする絶品サラダ！
材料
（2人分）
- ホタルイカ 10杯
- 新じゃがいも 1個
- スナップエンドウ 8本
- バジル 2パック
- マヨネーズ 60ｇ
- 塩 適量
作り方
- 新じゃがいも（1個）はラップをして電子レンジで約3分加熱する。
- ホタルイカ（10杯）の下処理をする（目玉・くちばし・軟骨を取る）。
- スナップエンドウ（8本）を塩茹でし、冷水に浸す。
- バジルの葉（2パック）を塩茹でし、ハンドミキサーの容器に入れる。
マヨネーズ（60ｇ）を加え、バジルの形がなくなるまで攪拌したらバジルソースの完成。 - 加熱したじゃがいもをカットし、ボウルに移し、塩を加える。
- バジルソースを加える。
- スナップエンドウ・ホタルイカを加え、和えたら完成！
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レシピを教えてくれたお店
イル・チェントリーノ
住所：大阪市中央区瓦屋町1-2-2
電話番号：06-6762-5901
URL：http://ilcentrino.candypop.jp/ilcentrino/
ミシュランガイド
＊「イル・チェントリーノ」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています（3年連続）。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
