2022年4月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はタケノコを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「たけのこの和風豆乳ポタージュ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「たけのこ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「たけのこ」！
レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン3つ星！和食料理の巨匠「日本料理 柏屋」の店主・松尾英明さん（≫ お店の情報はこちら）。
たけのこの和風豆乳ポタージュ
おつまみのイカフライが決め手！
ミルミキサーで作る絶品ポタージュ♪
材料
（2人分）
- タケノコ（根元）100ｇ
- 無調整豆乳 200cc ＊牛乳でもOK
- 昆布茶 適量
- 薄口しょうゆ 適量
- 塩 少々
- イカフライ 10ｇ
- イカフライ（トッピング用）適量
作り方
- タケノコ（100ｇ）は小さめに切る。
- イカフライ（10ｇ）を小さく割り、ミルミキサーに入れ、粉末にする。
- タケノコを入れ、豆乳（200cc）を少量加え、ミルミキサーにかける。
- 再度豆乳を少量加え、なめらかになるまで攪拌する。
- 昆布茶（適量）を加える。
- 鍋に移し、残りの豆乳を加え、火にかける。
- 最後に塩（少々）薄口しょうゆ（適量）で味を調える。
- 器によそい、トッピング用のイカフライをのせたら完成！
イカフライで旨味ととろみをつける
豆乳を少しずつ加えながら、数回に分けることできめ細かくなる
昆布茶を加えることでさらに旨味がアップ！
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レシピを教えてくれたお店
日本料理 柏屋
住所：大阪府吹田市千里山西2-5-18
電話番号：06-6386-2234
ミシュランガイド
＊「日本料理 柏屋」は「ミシュランガイド大阪2022」でも三つ星を獲得しています。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
