【よ～いドン】「アサリのスンドゥブ風スープ」の作り方｜あさりのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2022年4月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はあさりを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アサリのスンドゥブ風スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「アサリ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アサリ」！

レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュランビブグルマンの中華料理「魚China Yo」の矢野シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

ピリ辛風味が食欲をそそる♪
アサリにキムチをプラスして韓国風にアレンジ！魚介の極上出汁が効いたコクうまスープ！

（2人分）

わずか10分！アサリの砂抜き法

１．アサリの殻をすり合わせながら流水で汚れを洗い落とす
２．50℃のお湯にアサリを約10分浸ける。
＊急激な温度変化を受けると水分を吸収し、身を殻から押し出す習性を利用し、汚れや砂を一気に吐き出させる。
＊お湯の温度が高すぎるとアサリに熱が入ってしまうので注意！

キムチはしっかりと炒めてまろやかな辛味に！

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魚China Yo（ウオチャイナヨウ）
住所：大阪市福島区福島7-4-25
電話番号：06-6455-5888

ミシュランガイド
＊「魚China Yo」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されました（6年連続）。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男