2022年3月28日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は菜の花を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「菜の花の揚げない春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「菜の花」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「菜の花」！
レシピを教えてくれたのは、9年連続ミシュラン1つ星の和食「日本料理 翠」の大屋友和さん（≫ お店の情報はこちら）。
菜の花の揚げない春巻き
巻き方＆“揚げない”に注目！少量の油で経済的！後処理も超ラクちん♪
材料
（2人分）
- 菜の花 150ｇ
- プロセスチーズ 4個
- スライスハム 4枚
- 春巻の皮 2枚
- 塩 少々
- 水溶き小麦粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
- 水（1リットル）に塩（小さじ1）を入れ、菜の花を湯がく。
3～4分ほど湯がいたら、冷水にサッと浸し、キッチンペーパーなどで水気を切る。 - 春巻きの皮を半分に切り、スライスハムをのせる。
- 菜の花・半分に切ったプロセスチーズをのせる。
- 両サイドをたたみ込まず、ロールし、水溶き小麦粉でとめる。
- 中火でじっくり揚げ焼きする。
- 春巻きの皮がきつね色になれば出来上がり。
- 半分に切ってお皿に盛り付けたら完成！
塩を加えて湯がくことで程よくアクが抜けて旨みがアップ！
両端をたたみ込まないことで揚げずに済む（少ない油で揚げ焼きでOK）
少量の油で経済的＆片付けも楽ちん♪
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レシピを教えてくれたお店
日本料理 翠（スイ）
住所：大阪市中央区東心斎橋1-16-20 心斎橋ステージア2F
電話番号：06-6227-8578
ミシュランガイド
＊「日本料理 翠」は「ミシュランガイド大阪2022」でも1つ星を獲得しました（9年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
