2022年3月21日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はサワラを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「サワラのムニエル」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「サワラ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「サワラ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドで6年連続ビブグルマン＆2年連続1つ星！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ （La Lucciola）」の鈴木シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
サワラのムニエル
サワラ料理の新定番「ムニエル」！
サワラのおいしさを最大限に引き出す！焦がさずジューシーに仕上げるワザとは！？
サワラは淡泊な魚なので、油との相性が◎！
材料
（2人分）
- サワラ 50ｇ×2切れ
- ニンニク 1/3個
- みょうが 1本
- レモン汁 1/2個分
- パセリ 適量
- バター 30ｇ
- 小麦粉 適量
- 塩 適量
- サラダ油 適量
作り方
- みょうが（1本）はざく切りにしておく。にんにく（1/3個）はみじん切りに。
- サワラの切り身（50ｇ×2切れ）に塩を振り、小麦粉をつける。
余分な小麦粉はたたいて取り除く。 - フライパンにサラダ油・バター（10ｇ）を引き、サワラを低温で焼く。
- サワラに8割ほど火が通ったら、フライパンの油をきれいに拭き取る。
- 残りのバター（20ｇ）を加える。
- みょうが・レモン汁（1/2個分）にんにく・パセリ（適量）を加えたら完成！
・小麦粉をつけることで魚の臭みが取れる
・よく叩くことで小麦粉のつけすぎを防止！
低温で焼くことで焦げずにジューシーに仕上がる
酸化した油を拭き取ることでヘルシー＆よりおいしくなる！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
