【よ～いドン】「ブリと大根のキムチ煮」の作り方｜キムチのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2022年3月14日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はキムチを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ブリと大根のキムチ煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「キムチ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「キムチ」！

レシピを教えてくれたのは、5年連続ミシュランビブグルマン掲載店「韓国食堂 入ル」をはじめ「韓味一 朴邸（カンミイチ パクテイ）」など全国6店舗のオーナーを務める山崎一シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

ブリと大根のキムチ煮

魚の煮込み料理を旨辛にアレンジ！
甘辛の韓国調味料“ジャン”が決め手！究極のキムチ煮込み料理！

材料

（2人分）

1. 白菜キムチ　80ｇ
2. ぶり　2切れ
3. 大根　1/8本
4. 水　約50cc

･･････････････････
【ジャン】

5. 濃口しょうゆ　150cc
6. 砂糖　70ｇ
7. 韓国唐辛子　20ｇ（日本の唐辛子でもOK！分量は異なる）
8. ごま油　少々
9. うま味調味料　少々
10. おろしにんにく　少々

作り方

1. ジャン作り。
   濃口しょうゆに砂糖・韓国唐辛子を加える。
   ごま油・うま味調味料・おろしにんにくを加え、混ぜ合わせる。
2. 輪切りにした大根を鍋に敷き、その上にブリをのせる。
3. キムチをのせ、ジャンをかける。
4. 水で薄めて辛さを調整する。
5. フタをして約10分煮込み、火を止めたあと、味をなじませたら完成！

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レシピを教えてくれたお店

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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男