2022年3月14日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はキムチを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「キムチの韓国風水餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「キムチ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「キムチ」！
レシピを教えてくれたのは、5年連続ミシュランビブグルマン掲載店「韓国食堂 入ル」をはじめ「韓味一 朴邸（カンミイチ パクテイ）」など全国6店舗のオーナーを務める山崎一シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
キムチの韓国風水餃子
豆腐でヘルシーに仕上げる！
包み方ひとつで韓国風にアレンジ！キムチの水餃子♪
材料
（2人分）
- 白菜キムチ 120ｇ ＊酸っぱいものがオススメ
- 餃子の皮 6枚 ＊大きめがオススメ
- 合い挽きミンチ 120ｇ
- 絹豆腐 130ｇ
- ごま 少々
- 刻みねぎ 少々
- おろしにんにく 少々
- ごま油 少々
- 塩 少々
- うま味調味料 少々
- こしょう 少々
- 濃口しょうゆ 適量
- ごま油 適量
- 唐辛子 少々
･･････････････････
【特製ダレ】
キムチは酸っぱいものがオススメ。
酸味の強いキムチは加熱する料理に最適！
作り方
- 絹豆腐（130ｇ）は水分をしっかり切っておく。
- キムチを細かく切り、水分を切る。
- ボウルに合いびき肉・豆腐・キムチ・ごま・刻みネギ・おろしにんにくを入れる。
- ごま油・塩・うま味調味料・こしょうで味付けする。
- 豆腐の形がなくなるまで混ぜ合わせる。
- 餃子の皮の半円に水を塗り、タネをのせて閉じ、さらに半分に折りたたむ。
- 沸騰したお湯で約3分茹でる。
- 特製ダレ作り。
しょうゆ・ごま油・唐辛子を混ぜる。 - 茹でた餃子をお皿に盛り、特製ダレを添えれば完成！
水分が多いとタネがまとまらずうまく包めない
ヒダを作らず半分に折りたたみ丸く仕上げるのが韓国式！
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レシピを教えてくれたお店
韓味一 朴邸（（カンミイチ パクテイ）
住所：大阪市西区靭本町1-7-17 ラシーヌ四ツ橋 B1F
電話番号：06-6448-0355
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
