2022年2月28日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はレンコンを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「レンコンたっぷり！食べるラー油のせごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「れんこん」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「レンコン」！
レシピを教えてくれたのは、数々の名店で腕をふるったカジュアル中華の達人、大阪・福島「メゾン・チャイナ・ウメモト」の梅本大輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
レンコンたっぷり！食べるラー油のせごはん
食べだしたら止まらなくなる食べるラー油！
家庭の保存食としても最適！一度食べたらクセになる絶品メニュー♪
材料
（4人分）
-
【食べるラー油】
- レンコン 60ｇ
- にんにく 30ｇ
- 玉ねぎ 30ｇ
- パプリカ 10ｇ
- 一味唐辛子 60ｇ
- コチュジャン 30ｇ
- 甜面醤 10ｇ
- いりごま 30ｇ
- ごま油 200ｇ
- サラダ油 100ｇ
- ごはん
- 卵黄
･･････････････････
作り方
- レンコン・ニンニク・玉ねぎ・パプリカは適当な大きさに切る。
- フライパン（鍋）にごま油・サラダ油を２：１の割合で混ぜて加熱する。
- レンコン → ニンニク → パプリカ → 玉ねぎの順に入れ、弱火で揚げる。
- ボウルに一味唐辛子・いりごま・コチュジャン・甜面醤を入れ、混ぜ合わせる。
- （３）の具材をザルに取り出し、油の粗熱を取り、（４）のボウルに少しずつ加える。
- 取り出した具材を戻し、よくなじませたら「食べるラー油」の完成。
- ごはんの上に食べるラー油をのせ、卵黄を落としたらできあがり！
パプリカと玉ねぎは焦げやすいので後から入れる！
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レシピを教えてくれたお店
メゾン・チャイナ・ウメモト
住所：大阪市福島区福島4-2-65
電話番号：06-6131-9974
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
