2022年2月21日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は小松菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「小松菜衣のサワラソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「小松菜」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「小松菜」！
レシピを教えてくれたのは、7年連続1つ星の和食の名店「京町料理 みつや」の松村さん（≫ お店の情報はこちら）。
小松菜衣のサワラソテー
新感覚のパン粉が決め手！小松菜がサクサク衣に大変身！
旬のサワラを包み込んだ絶品ソテー！
材料
（2人分）
- 小松菜の葉 8枚
- パン粉 60ｇ
- ガーリックパウダー 少々
- サワラの切り身 1切れ
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- サラダ油 適量
- レモン（輪切り）1枚
作り方
- 小松菜の葉（8枚）は洗ってよく乾燥させる。適当な大きさに切り、フードプロセッサーに入れる。
- パン粉（60ｇ）ガーリックパウダー（少々）を加え、攪拌したら小松菜衣の完成。
- サワラの切り身（1切れ）に塩コショウ（少々）を振り、小麦粉→卵の順につける。
- （２）の小松菜衣をまぶす。
- 油を熱したフライパンで揚げ焼きにする（弱火）。
- お皿に盛り、レモンの輪切りを添えたら完成！
小松菜が濡れているとパン粉がべちゃべちゃになってりまう
焦がさないように弱火で揚げるとサクサクの食感に！
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レシピを教えてくれたお店
京町料理 みつや
住所：大阪市西区京町堀1-12-3 49artLAB2F
電話番号：06-6450-8328
ミシュランガイド
＊「京町料理 みつや」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しました（7年連続1つ星）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
