2022年1月10日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はお餅を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「お餅と山芋のグラタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「お餅」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「お餅」！
レシピを教えてくれたのは、味の魔術師「Genji」の元川シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
お餅と山芋のグラタン
トロトロ感が格別！
餅＆長芋でしか作れないベシャメルソース！
材料
（2人分）
- 切り餅 1個（50ｇ）
- 長いも 100ｇ
- 塩昆布 5ｇ
- 牛乳 40ｇ
- バター 20ｇ
- 粉チーズ 適量
- こしょう 少々
作り方
- 切り餅（1個）を4等分して湯がく（やわらかくなるまで）。
- 長いも（100ｇ）はすりおろす。
- 鍋に（２）の長いも・バター（20ｇ）を入れ、加熱して混ぜ合わせる。
牛乳（40ｇ）を加えて混ぜる。
湯がいたお餅を加え、混ぜ合わせる。 - 塩昆布（5ｇ）こしょう（少々）を加え、味を調える。
- グラタン皿に移し、粉チーズ（適量）をかけ、オーブントースターで焼いたら完成！
あとで長芋と合わせるので、餅はできるだけやわらかくなるまで湯がく
小麦粉を使わず、長芋＆餅で作るソースはトロトロ感が格別！
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レシピを教えてくれたお店
Genji
住所：大阪市西成区玉出東2-14-4 GRACE帝塚山ビル1F
電話番号：06-6656-9559
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
