2021年11月22日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は里芋を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「さといもチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「里芋」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「里芋」！
レシピを教えてくれたのは、味の魔術師こと、大阪・北新地「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
さといもチャーハン
お店の味を手軽に再現！
もう失敗しないパラパラチャーハンのコツを伝授！
パラパラチャーハンの極意
１．ごはんは温かいものを使う
２．新米は使わない（表面のでんぷん質が粘りになる）
３．ごはんが卵を吸いすぎないよう軽く混ぜる
４．炒めずお好み焼きのように焼く
材料
（2人分）
- 里芋 2個（約90ｇ）
- 温かいごはん 150ｇ
- 卵 小2個
- うまみ調味料 少々
- 塩 少々
- かっぱえびせん 10ｇ
作り方
- 里芋（2個）はごはん粒大に切る。
- 卵（2個）を溶き、温かいごはん（150ｇ）と混ぜる（軽く混ぜる）。
- 切った里芋も加えて混ぜ、フライパンに広げ、お好み焼きのように焼く。
- 底面が焼けたらひっくり返し、お好み焼きのようになったごはんをほぐす。
- 塩・うま味調味料で味を調える。
- 強火にし、かっぱえびせん（10ｇ）を砕き入れたら完成！
ごはんや里芋を潰さないように優しくほぐす
香りを出すために最後は強火で仕上げる
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レシピを教えてくれたお店
避風塘みやざわ
住所：大阪市北区曽根崎新地1-7-6 新日本新地ビル東館 1F
電話番号：06-6454-0777
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
