2021年11月15日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエビを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「海老のスパゲッティ カルボナーラ仕立て」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エビ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エビ」！
レシピを教えてくれたのは、４年連続ミシュラン一つ星評価！大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
海老のスパゲッティ カルボナーラ仕立て
市販のスープと温泉玉子で失敗しらず！
失敗しないカルボナーラの作り方♪
材料
（2人分）
- むきエビ（大）100ｇ
- ベーコン（ブロック）40ｇ
- 塩 適量
- エビのクリームスープ（粉末）1袋
- チューブしょうが 小さじ2
- スパゲッティ（1.4㎜）100ｇ
- 温泉玉子 2個
- 粉チーズ 20ｇ
- オリーブオイル 適量
作り方
- エビは水でサッと洗い、水気を切る。
背ワタに沿って半分に切り、背ワタを取る。 - ブロックベーコンは拍子木切りにする。
- 市販のエビのクリームスープを表示のプラス50ccの湯（200cc）で溶いておく。
- フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを炒める。
エビを加え、軽く塩を振る。 - （３）のスープを加えてひと煮立ちさせ、一旦火を止める。
- しょうがを加え、味を引き締める。
- 塩を入れた湯でパスタを茹でる。
- ボウルに温泉玉子を入れ、白身を取り除き、粉チーズを加えて混ぜ、
火を止めたままの（５）に加え、混ぜる。 - 茹でたパスタは水気を切ってソースに加え、よく絡まったら火を付ける。
- 濃度がついてトロっとしたら完成！
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レシピを教えてくれたお店
ピ・グレコ（P greco）
住所：大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ1F
電話番号：06-6809-1800
ミシュランガイド
＊「ピ・グレコ」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
