2021年10月18日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はしいたけを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「厚揚げの豚肉巻き シイタケのマリネソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「しいたけ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「しいたけ」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュランガイド1つ星「イル・チェントリーノ」の北口智久シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
厚揚げの豚肉巻き シイタケのマリネソース
おうちで簡単！お店の味♪
しいたけ×ドレッシングで奥深さ格別の絶品ソースに！
材料
（2人分）
- しいたけ 4個
- 厚揚げ 80ｇ
- 豚肩ロース肉 4枚
- 玉ねぎドレッシング 大さじ3
- ニンニク 1/2片
- ミニトマト 60ｇ
- バター 10ｇ
- 塩こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
- 小麦粉 適量
- 水 適量
作り方
- しいたけ（4個）の軸は細めに切る。カサの部分は細かく切る。
- 厚揚げ（80ｇ）は細めの棒状に切る。
- 豚肉（4枚）に塩コショウをふり、厚揚げ・しいたけの軸をのせて巻く。
- 小麦粉をまぶし、つまようじで留める。
- フライパンにオリーブオイルを引き、豚肉巻きを焼く。
- 焼き色が付いたら一旦取り出し、オリーブオイル・細かく切ったニンニク（1/2片）を入れて加熱する。
- 香りが立ってきたら、しいたけを入れ、塩を加えて炒める。
- 軽く火が通ったら、豚肉巻きを戻し、水（少々）を加えて蒸し焼きにする（3～4分）。
- 1/4に切ったミニトマト（60ｇ）を加える。
- 玉ねぎドレッシング（大さじ3）を加える。
- バター（10ｇ）を加え、溶けたら完成！
余分に突き出たつまようじを切っておくと焼きやすい
シイタケの風味に、ほどよい酸味＆旨み凝縮の玉ねぎドレッシングを合わせると、味の奥深さが倍増！
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レシピを教えてくれたお店
イル・チェントリーノ
住所：大阪市中央区瓦屋町1-2-2
電話番号：06-6762-5901
URL：http://ilcentrino.candypop.jp/ilcentrino/
ミシュランガイド
＊「イル・チェントリーノ」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています（2年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
