2021年9月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエリンギを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「エリンギと玉子のスープ レモン風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エリンギ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エリンギ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュラン１つ星のイタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
エリンギと玉子のスープ レモン風味
ふわふわ！コリコリ！食感が楽しい！本場イタリアの技を使った爽やかスープ！
材料
（2人分）
- エリンギ 1本
- 卵 2個
- 粉チーズ 大さじ4
- レモンの皮 1/2個分
- パセリ 少々
- コンソメの素 4ｇ
- 黒コショウ 少々
- 塩 少々
- 水 400cc
作り方
- エリンギ（1本）を細かく切る。
- 鍋に湯（400cc）を沸かし、エリンギを入れ、コンソメの素（4ｇ）を加えて煮込む。
- 生卵（2個）に粉チーズ（大さじ4）・黒コショウ・パセリ・すりおろしたレモンの皮（1/2個分）を加えて混ぜる。
- エリンギに火が通ったら、卵を加える。
- 弱火～中火にかけ、卵の周りがフツフツなったら完成！
チーズを一緒に混ぜることで卵がチーズの油脂分を吸ってカチカチにならずふわふわの卵に！
卵を入れてからは沸騰させずにふんわり仕上げる！
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
