2021年9月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鮭を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「サーモンの中華風刺身」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鮭」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鮭」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマンに認定された「六徳 恒河沙」の冨永シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
サーモンの中華風刺身
定番の刺身をアレンジ！
中華のシェフ直伝！ひと手間で香りを引き立てるプロの技！
材料
（2人分）
- サーモン（生食用）80ｇ
- ミックスナッツ 50ｇ
- 白ねぎ 1本
- 砂糖 1つまみ
- 塩 少々
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- 油 大さじ2～3
- 白ごま 適量
作り方
- サーモン（80ｇ）を一口大に切る。
- ミックスナッツ（50ｇ）を袋に入れ、砕く。
- 白ネギ（1本）を千切りにし、水に浸けて辛みを取る。
水を捨て、しっかりと水分を切る。 - 白ネギに砂糖（1つまみ）塩（少々）薄口しょうゆ（小さじ1）を加える。
- 高温に熱した油（大さじ2～3）を白ネギにかけ、混ぜる。
- サーモンをお皿に盛り付け、白ネギをのせる。
- ミックスナッツ・白ごまをかけたら完成！
ナッツの種類は何でもOK！
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レシピを教えてくれたお店
六徳 恒河沙（りっとくごうがしゃ）
住所：大阪市福島区福島2-9-10
電話番号：06-6454-3696
ミシュランガイド
＊「六徳 恒河沙」は「ミシュランガイド大阪2019」「ミシュランガイド大阪2018」でビブグルマンに認定されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
