2021年8月23日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はオクラを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された油で揚げない「オクラの串カツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「オクラ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「オクラ」！
レシピを教えてくれたのは、味の魔術師「Genji」の元川シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
油で揚げない「オクラの串カツ」
子どもも大人もハマる！ヤミツキになる「手抜き串カツ」♪
材料
（2人分）
- オクラ 4本
- 明太子 30ｇ
- バター 30ｇ
- パン粉（細かめ）50ｇ
- マヨネーズ 40ｇ
おいしいオクラの見分け方
・張りがあって濃い緑色をしているものを選ぶ。
・産毛がびっしり（硬そうに）生えているものが新鮮。
・大きく育ちすぎたオクラは硬いので小ぶりなサイズがオススメ。
作り方
- オクラ（4本）のヘタとガクを取る。
- 油を引かず、オクラをサッと乾煎りする。
- 明太子（30ｇ）の身を薄皮から取り出して炒める。
- パン粉（50ｇ）を加え、さらに炒める。
- バター（30ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
- 乾煎りしたオクラを串に刺す。
- お皿にマヨネーズ（40ｇ）を出し、マヨネーズ→パン粉の順でオクラにつけたら完成！
油を使わず「煎る」ことで手間いらず＆ちょっぴりヘルシー！
明太子の旨み＆バターのコクをパン粉に吸わせた「味付き衣」に！
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レシピを教えてくれたお店
Genji（ゲンジ）
住所：大阪市西成区玉出東2-14-4 GRACE帝塚山ビル1F
電話番号：06-6656-9559
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
