2021年8月16日放送の『よーいドン』は“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”。今回は枝豆を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「枝豆のトマトリゾット」の作り方についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「枝豆」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
今日の食材は「枝豆」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドで2年連続ビブグルマンに掲載された大阪・福島のイタリアン「ヴィア・デル・エンメ （via del emme）」の前田健一シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
枝豆のトマトリゾット
フライパンひとつで簡単に作れる本格イタリアン！
カットトマト缶を使ってお店の味を再現！失敗知らずの本格リゾット♪
材料
（2人分）
- 枝豆 50ｇ
- カットトマト缶 140ｇ
- ごはん 130ｇ
- 玉ねぎドレッシング 大さじ4
- パルメザンチーズ 15ｇ
- オリーブオイル 適量
カットトマト缶
長く煮込んでも荷崩れしにくい。
食感を残したいソースやドレッシングに最適！
枝豆の美味しい茹で方
１．枝豆を水洗いし、さやの両端を切り落とす。
２．塩をふり、よく揉み込む。
＊塩を揉み込むとキレイな緑色に茹で上がり、適度な塩気がついて美味しい！
３．沸騰したお湯に塩を加え、枝豆を約4分茹でる。
４．お湯を切り、ザルに広げて粗熱を取る。
作り方
- フライパンでカットトマトを炒める。
- 玉ねぎドレッシングを加える。
- ほどよく水分が飛んだら、茹でて薄皮を取った枝豆を加える。
- ごはんを入れて炒める。
- 火を止め、パルメザンチーズ・オリーブオイルを加えたら完成！
水分を飛ばしてトマトの旨味を引き出す
風味が飛ばないよう、火を止めてから加える
その他紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ヴィア・デル・エンメ （via del emme）
住所：大阪市福島区福島7-7-10 グレイス福島ビル 1F
電話番号：06-6225-7809
ミシュランガイド
＊「ヴィア・デル・エンメ」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
