2021年5月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はしらすを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「しらすの冷や汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「しらす」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「しらす」！
レシピを教えてくれたのは、2019年に開店し、2年連続ミシュラン1つ星に掲載された「浪速割烹 昇六」の下田正人さん（≫ お店の情報はこちら）。
しらすの冷や汁
宮崎の郷土料理「冷や汁」。火も鍋も使わず香ばしく仕上げるプロの技！
材料
（2人分）
- しらす 30ｇ
- きゅうり 1/2本
- 味噌 20ｇ
- 柿の種 小袋1袋
- かつお出汁 250cc
- 木綿豆腐 1/4丁
作り方
- 折りたたんだアルミホイルの上に味噌（20ｇ）をのせ、平たくのばす。
- トースターで表面が軽く焦げる程度に加熱する。
- きゅうり（1/2本）をスライスし、塩もみする。
- 味噌を取り出し、軽く混ぜ、再びトースターで加熱する。
- 柿の種（1袋）をすり鉢に入れ、ピーナッツを中心につぶす。
- しらす（30ｇ）を加え、すりつぶす。
- 焼いた味噌を加え、すり合わせる。
- かつお出汁を少量加え、ダマにならないように溶く。
- 残りの出汁を加え、かき混ぜる。
- 塩もみしたきゅうりを加える。
- 木綿豆腐（1/4丁）を手でちぎりながら加える。
- 氷を加える。
- 氷ごと器に盛り、しらすをトッピングしたら完成！
その他紹介されたレシピ
【よ～いドン】ちゃちゃっとワンプレート「しらす」のレシピまとめ（2021/5/31）
2021年5月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「しらす」。超...
www.e-recipe.site
2021.05.31
【よ～いドン】「しらすと切り干し大根のパリパリ酢」の作り方｜ちゃちゃっとワンプレート「しらす」
2021年5月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はしらすを使ったレシピ！こちらのページで...
www.e-recipe.site
2021.05.31
【よ～いドン】「しらすの混ぜごはん」の作り方｜ちゃちゃっとワンプレート「しらす」
2021年5月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はしらすを使ったレシピ！こちらのページで...
www.e-recipe.site
2021.05.31
【よ～いドン】「しらすの玉子豆腐そぼろあん」の作り方｜ちゃちゃっとワンプレート「しらす」
2021年5月31日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はしらすを使ったレシピ！こちらのページで...
www.e-recipe.site
2021.05.31
レシピを教えてくれたお店
浪速割烹 昇六
住所：大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号：06-6443-1088
ミシュランガイド
＊「浪速割烹 昇六」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しました。
【ミシュランガイド大阪2021】１つ星のお店一覧（淀屋橋・本町・北浜）
【ミシュランガイド大阪2021】が2020年10月9日に発売！こちらのページでは大阪（淀屋橋・本町・北浜）で『１つ星★』...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2021】１つ星を獲得した「日本料理（和食）」一覧
【ミシュランガイド大阪2021】が2020年10月9日に発売！こちらのページではミシュラン大阪で１つ星を獲得した「日本料...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
