【よ~いドン】「レタスのミルクプリン」の作り方/ちゃちゃっとワンプレート「レタス」

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2021年5月24日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はレタスを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「レタスのミルクプリン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「レタス」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「レタス」!

レシピを教えてくれたのは、野菜の美食をテーマにしたフレンチで12年連続ミシュランガイドに掲載されている、大阪・心斎橋「リュミエール」のオーナーシェフ唐渡泰さん(≫ お店の情報はこちら)。

レタスのミルクプリン

調理時間はたったの5分!
冷蔵庫で冷やし固める手間を解消!バニラアイスとゼラチンで作る簡単レタスプリン♪

材料

(2人分)

  1. 牛乳 200g
  2. バニラアイス 大さじ3
  3. レタスピューレ 大さじ2(茹でたレタスを攪拌)
  4. グラニュー糖 22g
  5. 粉ゼラチン 5g

作り方

  1. 鍋に牛乳(200g)グラニュー糖(22g)を入れ、ひと煮立ちさせる。
  2. 粉ゼラチン(5g)を加え、よく混ぜる。
  3. 氷水をはったボウルに別のボウルをのせ、加熱した牛乳を入れる。
  4. バニラアイス(大さじ3)を加えて溶かす。
  5. 氷水で冷やしながら30秒ほど混ぜ合わせる。
  6. ガラス容器に盛り付け、レタスピューレをかけたら完成!
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その他紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

リュミエール
住所:大阪市中央区東心斎橋1-19-15 UNAGIDANI-BLOCK 3F
電話番号:06-6251-4006

ミシュランガイド
*「リュミエール」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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