よ～いドン】「アスパラガスのジューシーシューマイ」の作り方／ちゃちゃっとワンプレート

2021年5月3日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアスパラガスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アスパラガスのジューシーシューマイ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「アスパラガス」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アスパラガス」！

レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン１つ星「エスサワダ」の澤田州平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

アスパラガスのジューシーシューマイ

レンチンで蒸しいらず！なのに超ジューシー！

材料

（2人分）

1. アスパラガス　4本
2. 豚ミンチ　300ｇ
3. トマトジュース（無塩）　90cc
4. オイスターソース　大さじ1
5. 砂糖　大さじ1
6. 塩　小さじ1/3
7. 片栗粉　大さじ1
8. シューマイの皮　適量
9. 玉ねぎ　1/2個

作り方

1. アスパラガス（4本）のはかま（小さな三角形の葉のようなもの）を取る。
2. 根元1/3ぐらいの皮をピーラーで剥き、約1ｃｍ幅に切る。
3. 豚ミンチ（300ｇ）にオイスターソース（大さじ1）塩（小さじ1/3）砂糖（大さじ1）を加える。
4. トマトジュース（90cc）を加えながら混ぜる。
豚肉のイノシン酸とトマトジュースのグルタミン酸で旨味の相乗効果が！
5. 片栗粉（大さじ1）を加え、粘りが出るまでこねる。
よくこねるほど食感がよくなる
6. 切ったアスパラガスに片栗粉（適量）をまぶし、豚ミンチと合わせる。
7. 団子状に丸めたタネの上に皮をのせ、くるくる丸める。
8. ひっくり返し、底面を平らにする。
シューマイは肉汁が下にたまるので餃子のように閉めなくてもOK
9. 耐熱皿にスライスした玉ねぎを敷き、シューマイを並べる。
10. しっかり二重にラップをし、電子レンジ（600ｗ）で約5分加熱する。
下に敷いた玉ねぎの水分で蒸した状態に！

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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男