2021年4月19日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はトマトを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鶏むね肉のトマトソースがけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「トマト」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「トマト」！
レシピを教えてくれたのは、大阪・新町「酒中花 空心」の大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
鶏むね肉のトマトソースがけ
するめが大活躍！トマトと大根でさわやかなソースに！
材料
（2人分）
- トマト 大1個
- 鶏むね肉 1枚
- 大根 1/6本（トマトと同じぐらいの大きさ）
- するめ 1パック
- 鶏がらスープの素 適量
- ネギ油 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
作り方
- スルメ（1パック）をバーナーで炙り、香ばしくする（コンロで炙ってもOK）。
- 鍋に水（2リットル）を入れて沸かし、鶏がらスープの素（適量）を加える。
- 炙ったスルメを入れ、中火で15分ほど加熱する。
- 15分経ったらスルメを取り出す（他の料理に使うので取っておく）。
- 鶏のむね肉（1枚）を切らずに入れ、火を止める。
- ソース作り。トマト（大1個）大根（1/6本）を適当な大きさに切る。
- フードプロセッサーでペースト状になるまで攪拌する。
- ネギ油（大さじ2）を加える。
- 塩（小さじ1/2）砂糖（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）を加え、混ぜ合わせたらソースの完成。
- 鶏むね肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスする。
- 鶏肉にソースを合わせたら完成！
鶏むね肉は予熱でしっとり仕上げる！
ネギ油を加えることでコクを出す
その他紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
酒中花 空心
住所：大阪市西区新町1-21-2 第3中村興産ビル1F
電話番号：06-6532-7729
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
