2020年12月7日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「春菊」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
「春菊」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は大阪府貝塚市の春菊。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
春菊と柿の白和え
絶妙な組み合わせ！
- 春菊を茹で、火が通ったらザルに上げる。
- 水でゆすいでしっかり絞り、細かく切る。
- 電子レンジで約3分加熱した豆腐を軽く潰す。
- 白味噌・みりんを加えて混ぜる。
- 水気を切った春菊を加える。
- 柿を細かく切って混ぜる。
- 白ごまを散らせば完成！
春菊ギョーザ
あっさりとした味わい！旨味を閉じ込めた一品
- 春菊に熱湯をかけ、水でゆすぐ。
- 水気を切って細かく切る。
- 鶏ミンチに白味噌・塩コショウ・春菊・おろししょうが・おろしニンニク・卵・小麦粉を加え、混ぜ合わせる。
- ギョーザの皮で具材を包む。
- ホットプレートに並べ、水を加えて焼く。
- 水気がなくなり、焼き色がついたら完成！
- おろしポン酢を付けて食べるのがオススメ！
春菊のジェノベーゼ風パスタ
緑が鮮やか！風味も旨味もたっぷり！
- 春菊を適当な大きさに切る。
- フードプロセッサーに粉チーズ・松の実・ニンニク・オリーブオイル・塩を入れ、攪拌する。
- 春菊を生のまま加え、さらに攪拌したらソースの完成。
- オリーブオイル・ニンニクをに火かけ、小さめに切ったエビを炒め、一旦取り出す。
- 同じフライパンにソースを入れ、パスタの茹で汁・茹でたじゃがいもを加える。
- 炒めたエビ・茹でたパスタを加え、混ぜ合わせたら完成！
春菊佃煮の混ぜごはん
やさしい味わい！
- 春菊を2～3㎝幅に切り、ゴマ油で炒める。
- 酒・みりん・しょうゆ・砂糖を加え、煮詰める。
- かつお節・白ごまを加えたら「春菊の佃煮」の完成。
- ごはんに春菊の佃煮・しらす・しょうが・みょうが・白ごまを加え、混ぜ合わせたら完成！
春菊とちくわの天ぷら
見た目もキャッチー！食卓を彩る一品
- 春菊の根の方をちくわに通し、根元を切る。
- 春菊を水で溶いた天ぷら粉につける。
- 約180℃の油で30秒ほどサッと揚げたら完成！
春菊のベーコン巻きおでん風
アイデア抜群！
- ベーコンを並べ、春菊をのせて巻く。
- ベーコンの幅に合わせて春菊を切る。
- 3つ並べて竹串を2本刺し、半分に切る。
- 水に和風だしの素・オイスターソース・塩を入れて火にかけ、出汁を作る。
- 大根・厚揚げ・こんにゃく・玉子・トマトなどお好みのおでんの具材を煮込む。
- 春菊のベーコン巻きを入れ、サッと火を通せば完成！
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
