【よ～いドン】兵庫・猪名川町「しいたけ」簡単アイデアレシピ（2020/9/28）

2020.09.28
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2020年9月28日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は兵庫県猪名川町の「しいたけ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！

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「しいたけ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は兵庫県猪名川町のしいたけ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

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しいたけのフライ

食感バツグン！子どもも大好き♪

  1. しいたけの石づきを取る。
    2. 生のしいたけは風味を損なわないように水で洗わない
  2. 小麦粉・マヨネーズ・牛乳を合わせて混ぜる。
  3. しいたけをくぐらせ、パン粉をつける。
    4. 目の細かいパン粉を使用
  4. 180℃の油で揚げる。
  5. 全体にきつね色になったら完成！

しいたけごはん

干ししいたけが決め手！

  1. 干ししいたけをさっと水で洗い、15秒ほど漬ける。
  2. 炊飯釜に米・水（米の分量に対して1合分多め）を入れる。
  3. 洗った干ししいたけを入れる。
  4. 薄口しょうゆ・みりんを加える。
  5. 約30分おいてからスイッチオン！
  6. 炊き上がったら軽く混ぜて出来上がり！

しいたけのツナ味噌と納豆焼き

子どもに人気！作り方は超簡単！

  1. 生のしいたけの石づきを取る。
  2. オーブントースター（250℃）で約3分焼く。
  3. ツナと味噌を混ぜ合わせ、しいたけの傘の部分にのせ、スライスチーズを重ねる。
  4. もう1種類は納豆・タレ・刻みネギをよく混ぜ、しいたけの傘の部分にのせる。
  5. オーブントースター（250℃）で約4分焼く。

しいたけ団子

アイデアが光る斬新スイーツ！

  1. 干ししいたけを約160℃の油で素揚げする。
  2. 鍋に砂糖・水・ハチミツ・醤油を入れて火にかける。
  3. 沸騰したら素揚げした干ししいたけを加えて絡める。
  4. 冷まして細かく切っておく。
  5. 干ししいたけをフードプロセッサーにかける（粗めでOK）
  6. ボウルに白玉粉・砂糖・粗目に砕いた干ししいたけを混ぜ、水を加えて弾力が出るまでよくこねる。
  7. こしあんを中に入れて丸める。
  8. 揚げた干ししいたけをまわりに付ける。
  9. 約160℃の油で揚げたら完成！

しいたけスープ

朝食にピッタリ！

  1. 生のしいたけを細めに切る。
  2. バターを火にかけ、刻んだ玉ねぎ・ベーコン・しいたけを入れ、塩コショウ・白ワインをふって炒める。
  3. コンソメスープの素・水を加え、フタをして煮込む。
  4. 牛乳を加え、ミキサーに移して攪拌する。
  5. ほどよいとろみになったらボウルに移し、生クリームを加えて冷やす。
  6. 器に移し、パセリを散らしたら完成！

しいたけのスクランブルエッグ

卵にもしいたけのうま味が染み込む！

  1. 生のしいたけを細めに切る。
  2. フライパンにオリーブオイル・バターを入れて火にかけ、刻んだ玉ねぎ・ベーコン・しいたけを入れ、塩コショウを振って炒める。
  3. 酒を加え、フタをして蒸し焼きにする。
  4. 溶き卵に白だしを加えて混ぜ、フライパンに流し入れる。
  5. かき混ぜながら火を通し、スクランブルエッグにする。
  6. 最後に生クリームを加える。

焼きしいたけとイチジクのおろし和え

相性バツグン！

  1. 軸を取った生のしいたけに酒をふりかける。
  2. オーブントースター（250℃）で約2分焼き、細めに切る。
  3. イチジクを一口大に切り、器に盛り付ける。
  4. 焼いたしいたけをのせ、茹でた三つ葉を重ねる。
  5. 大根おろしに砂糖・酢を加えて混ぜ、上にのせれば完成！
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▽その他紹介された「しいたけ」のレシピ

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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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