【よ～いドン】「梅干し」簡単アイデアレシピ

2020年7月13日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「梅干し」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！

「梅干し」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は京都府・城陽市の梅干し。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

梅しらすピザ

酸味と旨みの絶妙コラボ！

1. 市販のピザ生地にしらす・モッツァレラチーズをたっぷりのせる。
2. 250℃に余熱したオーブンで5～6分焼く（表面に少し焦げ目が付く程度でOK）。
3. 梅ソース作り。梅干しのタネを取って粗みじん切りにし、みりんを加えて混ぜる。
4. 焼きあがったピザに刻んだ大葉・梅ソースを回しかける。
5. お好みではちみつをかけても◎♪
「梅ソース」はパスタにも◎！

梅ピクルス入り梅味噌ディップ

夏野菜がススム！梅味噌ディップ

1. 「梅ピクルス」作り。水に2～3時間つけてアクを抜いた青梅に焼酎・塩を揉みこむ。
2. 約3時間水分が出てくるまで置いておく。
3. 鍋に酢・砂糖・鷹の爪・ローリエ・ブラックペッパーを入れ、煮詰める。
4. （３）を冷ましたら瓶に移し、下処理した青梅と一緒に入れ、2～3日置く。
5. 「梅味噌」作り。鍋に味噌・砂糖・みりん・酒を合わせて混ぜながら煮詰める。
6. 冷ました「梅味噌」にクリームチーズ・刻んだ「梅ピクルス」・梅肉を加え、混ぜ合わせる。

梅とタコの生春巻き

アジア料理に梅干しがアクセント！

1. 細かく切った山芋に梅肉を混ぜておく。
2. 市販のライスペーパーに水菜・千切りにしたニンジン・きゅうり・梅肉と合わせた山芋をたっぷりのせてひと巻きする。
3. さらにタコ・薄く切ったプチトマトを置いて巻く。
4. タレ作り。しょうゆ・ごま油・みりん・梅肉・青梅を酢に漬けて作った「梅酢」・ネギを混ぜ合わせる。
5. タレをつけていただく♪

梅たっぷり石焼きビビンバ

あっさり夏の味に大変身！

1. ごはんにゴマと梅肉を混ぜる。
2. もやしの梅ナムル：茹でたもやし・すりごま・梅肉を合わせる。
3. ごはんの上に「もやしの梅ナムル」、すりゴマ・醤油を合わせたほうれん草、ごま油・すりゴマ・砂糖を合わせたニンジンをのせる。
4. 焼肉のタレで炒めた牛肉、キムチ、生卵、ゴマ、糸唐辛子などお好みの具材と梅干しをトッピングする。
5. コチュジャンと梅肉を混ぜ合わせ、添えれば完成！

焼き梅と抹茶の冷し茶漬け

暑い日にピッタリ！栄養満点！

1. 梅がくっつかないよう、アルミホイルをグシャグシャと丸めてシワをつける。
2. アルミホイルの上に梅干しをのせ、魚焼きグリルで約15分焼く（焼き目が付いたらOK）。
3. 冷ましたごはんに抹茶・刻みのり・焼き梅・かいわれ大根をのせる。
4. 水出し茶を注いだら完成！

梅のねばねばそうめん

いつものメニューにひと工夫！

1. 茹でたそうめんの上に、千切りにした大根・めかぶ・かいわれ大根・刻んだ大葉をのせる。
2. あられ・刻みのりをのせる。
3. めんつゆをかけたら完成！

▽その他紹介された「梅干し」のレシピ

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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖