【よ～いドン】和歌山・紀の川市「ブロッコリー」簡単アイデアレシピ（2020/2/3）

2020年2月3日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ブロッコリー」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！

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「ブロッコリー」の簡単アイデアレシピ

「ブロッコリー」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は和歌山県紀の川市のブロッコリー。

ブロッコリーに含まれるビタミンＣはレモンより豊富。その他、ミネラル・鉄分・食物繊維なども多く含まれ、疲労回復や免疫力を高める効果もあるんだとか。

今日はそんなブロッコリーの簡単アイデア料理を産地の奥さまに教えてもらいます♪

新鮮なブロッコリーの見分け方
１．色鮮やかな濃い緑色
２．つぼみが小さく詰まっているもの
３．房がこんもり盛り上がっているもの

ブロッコリーのトムヤムクンしゃぶしゃぶ

スパイシーでほっこり温まる一品

【作り方】
１．ブロッコリーは小房に切り分ける。
２．生エビの殻をむき、酒をかけて臭みを取る。
３．エビの殻は油を熱したフライパンで炒める。
４．水を加え、ひと煮立ちさせる。
５．（４）のダシ汁を濾して土鍋に移し、レモングラスを入れる。
６．市販のトムヤムクンスープの素・ココナッツミルクを加える。
７．すりおろした大根を入れる。
８．ブロッコリーやエビなどお好みの具材をしゃぶしゃぶしていただく。

ブロッコリーの洋風玉子焼き

栄養満点で食べ応えも抜群！

【作り方】
１．ブロッコリーは小房に切り分ける。
２．卵を溶き、細かくカットしたベーコン・ゆりね・ピザ用チーズをたっぷり入れる。
３．塩コショウを加え、混ぜ合わせる。
４．洋菓子作りで使うパウンド型に流し入れる。
５．ブロッコリー・プチトマトを加える。
６．180℃のオーブンで約60分焼く。
７．全体がふっくらと焼き上がればパウンド型から取り出す。
８．食べやすい大きさにカットする。

ブロッコリーのピリ辛油麺

お家で本格中華が味わえる簡単メニュー

【作り方】
１．油を熱したフライパンですりおろしたニンニク・豚バラ肉を炒める。
２．水・しょう油を加えて味付けし、肉に火が通ったら一旦取り出す。
３．沸騰したお湯でブロッコリー・きしめんを茹でる。
４．ざるにあげてしっかり水気を切る。
５．器に醤油・酢・食べるラー油を合わせる。
６．茹でたきしめんを入れ、豚肉・ブロッコリーを盛り付ける。
７．熱々に熱したサラダ油を上からかける。

ブロッコリーと厚揚げの豆板醤炒め

シャキシャキ食感が美味しさのアクセント！

【作り方】
１．小房に切り分けたブロッコリーを高温の油でサッと素揚げする。
２．油を熱したフライパンにすりおろしニンニク・豆板醤を入れ、ブロッコリーを炒める。
３．一口大に切った厚揚げを加え、しょう油で味を整えながらサッと炒める。

ブロッコリー丼

ボリューム満点で子どもも大喜び！

【作り方】
１．小房に切り分けたブロッコリーにラップをして、電子レンジ（600ｗ）で約1分加熱する。
２．ラップを取って粗熱を取っておく。
３．油を熱したフライパンでブロッコリーを炒める。
４．シーチキン・ソーセージを加える。
５．まいたけを入れる。
６．水・顆粒の和風だし・白ダシ・醤油・みりんを加える。
７．溶き卵を流し入れる。
８．ほどよく火が通れば、ご飯の上に盛り付けて完成！