2020年1月20日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「水菜」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「水菜」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は、京都の南東部・宇治田原町の水菜。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
・ビタミンＣやβカロテンが豊富に含まれ、肌の感想や風邪を予防するのに効果的とされる。
・水菜を買う時は切り口がキレイな白色のものを！
水菜の豆乳鍋
具だくさんで栄養たっぷり！
【作り方】
１．水菜は3～4cmの長さに切る。
２．にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを大きめに切り、電子レンジで約2分加熱する。
３．イカ・エビ・鶏肉をさっとお湯に通す。
４．鍋にお湯を沸かし、コンソメ・塩・味噌を溶かす。
５．豆乳をたっぷり加え、よく混ぜる。
６．具材を入れ、ひと煮立ちさせたら完成！
＊具材にあらかじめ火を入れておくことでキレイに仕上がり、アクが出にくくなる！
水菜のかき揚げ丼
シャキシャキの食感が際立つ一品
【作り方】
１．水菜は約2ｃｍの長さに切る。
２．千切りにしたにんじん・薄切りにした玉ねぎ・乾燥えびと合わせる。
３．小麦粉を水で溶いて衣を作り、具材と絡める。
４．お玉を使って食べやすい大きさにまとめて油に入れ、両面に色がつくまでさっと揚げる。
５．つゆ作り。みりん・醤油・水を合わせ、かつお節を加えてひと煮立ちさせる。
６．温かいごはんにかき揚げをのせ、つゆをかけたら完成！
水菜とカリカリベーコンのサラダ
フレッシュな美味しさ！
【作り方】
１．水菜を約2ｃｍの長さに切る。
２．ベーコンを細切りにして、カリカリになるまで炒める。
３．ボウルに水菜・にんじん（千切り）・玉ねぎ（スライス）・りんご（千切り）を混ぜ合わせる。
４．器に盛りつけ、お好みのドレッシングをかける。
５．カリカリベーコンをトッピングすれば完成！
水菜の豚ロールフライ
冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ！
【作り方】
１．水菜は約3ｃｍの長さに切る。
２．豚ロース肉を2枚、少し重なるように広げ、塩コショウをふる。
３．チーズ・水菜・湯がいたにんじんをのせ、クルクルと巻く。
４．小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。
５．きつね色になるまで揚げる。
水菜の米粉パン
水菜が香る新食感！
【作り方】
１．水菜は茹でてみじん切りにする。
２．米粉・砂糖・塩・スキムミルク・牛乳・ドライイースト・卵・水菜を合わせ、水を加えながらこねる（水菜の水分があるので水は少なめに）
３．まとまってきたらバターを投入する。
４．生地を食べやすいサイズに切って丸め、約15分間発酵させる。
５．卵を塗り、水菜をのせる。
６．オーブンで約15分間焼く。
水菜のグラタン
手間なし簡単！お手軽メニュー
【作り方】
１．水菜は約2ｃｍの長さに切る。
２．鍋にバターを溶かし、玉ねぎ（スライス）・小麦粉を加え、ダマにならないように牛乳を少しずつ加えて炒める。
３．しいたけ・鶏肉などのお好みの具材・コンソメ・水菜を加え、よく混ぜる。
４．グラタン皿に盛り、チーズ・パン粉をふる。
５．170℃のオーブンで約8分間焼く。
▽その他紹介された「水菜」のレシピ
まとめ・感想
水菜ってお鍋に入れるか炒め物にするかばっかりだったんですが、いろんなレシピに使えますね♪ サラダなんて簡単で美味しそう！テレビでも言ってましたが、確かに水菜って昔はサラダで食べませんでしたよね。生で食べるイメージがなかったけど、最近はほんと美味しい水菜になりました♪ 豚肉ロールも美味しそう！これはお酒のアテにもよさそうですね♪
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
