2019年12月2日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「牡蠣」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「牡蠣」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は、兵庫県赤穂市坂越（さこし）の牡蠣。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
カキの三色オーブン焼き
彩り鮮やか！
【作り方】
１．殻付きの牡蠣をラップをして電子レンジで1分加熱する。
２．殻のすき間からナイフを差し込み、貝柱をカットする。
３．トッピング［赤色］マヨネーズ・ケチャップをかけ、細かく刻んだベーコン・生パン粉をまぶす。
４．トッピング［緑色］市販のバジルソース・ピザ用チーズをのせる。
５．トッピング［白色］市販のホワイトソースをのせ、ブラックペッパーをかける。
６．オーブンで約5分加熱する。
７．表面に焼き色が付けば完成！
８．マヨネーズとオイスターソースを混ぜたソースをかけていただく。
オイスターバーグ
牡蠣の旨みをグッと閉じ込めた一品！
【作り方】
１．水で洗ったカキのむき身を3分の1の大きさに切る。
２．合いびき肉にすりおろした玉ねぎ・卵・パン粉・粉チーズ・パセリ・ブラックペッパーを加える。
３．全体がなじむまでこねる。
４．カットしたカキを包み、成形する。
５．オリーブオイルを引いたフライパンに並べ、焼き色が付くまで強火で焼く。
６．ひっくり返し、約4分蒸し焼きにする。
カキクリームコロッケ
とろーり濃厚な味わい！
【作り方】
１．カキのむき身を酒蒸しする。
２．バターを溶かしたフライパンで刻んだ玉ねぎ・小麦粉を炒める。
３．水気が飛んだら、牛乳をダマにならないよう数回に分けて加える。
４．酒蒸しした際に出たカキのだし汁を加える。
５．コンソメ・パセリを加え、冷蔵庫で冷やす。
６．酒蒸ししたカキを包み込み、小麦粉→卵→パン粉をつける。
７．約170℃の油で揚げる。
カキのガーリックライス
ニンニクの香りが食欲をそそる！
【作り方】
１．カキのむき身をオリーブオイルで炒める（両面に焼き色が付くまで）。
２．バター・おろしにんにく・塩コショウで味を調え、お皿に取り出す。
３．雑穀米に卵を加え、混ぜる（白米でもOK）
４．ニンニクの香りを移したオリーブオイルにバター・ニンニク・（３）の雑穀米を加える。
５．しょう油・塩コショウを加える。
６．お皿に盛り付け、炒めたカキ・ガーリックチップ・パセリをのせる。
カキと白ネギのかき揚げ
相性抜群の一品
【作り方】
１．カキを洗い、水気を拭きとる。
２．小麦粉をまぶす。
３．白ネギは太めの輪切りにする。
４．カキと白ネギを水で溶いた小麦粉にくぐらせ、スプーンの上でまとめる。
５．約180℃の油で揚げる。
６．すだちと抹茶塩でいただく。
カキのつけそば
豊かな香りが広がる！
【作り方】
１．沸騰したお湯でカキのむき身を茹でる。
２．茹で汁をそばつゆと合わせる。
３．そばつゆをひと煮立ちさせ、白ネギ・しめじ・舞茸・しいたけ・水菜・茹でたカキを加える。
４．器によそい、茹でたそばを盛り付ける。
▽その他紹介された「カキ」のレシピ
実は牡蠣を自宅で調理したこと、ほとんどない気がする…。でもこの季節、牡蠣は美味しいですよね！つけそばとかガーリックライスとかどれもホント美味しそうでした。せっかくだから作ってみたいと思います♪
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
