2019年11月4日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「さつまいも」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
「さつまいも」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は大阪府富田林市のさつまいも。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
さつまいも：ビタミンＣやビタミンＥを多く含み、疲労回復・老化防止・美肌作りに効果的！
さつまいもクリーム
優しい甘み♪簡単万能さつまいもクリーム
【作り方】
１．さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切って5分ほど水にさらす。
２．約15分蒸し、マッシャーなどで潰す。
３．牛乳・砂糖・ハチミツを加え、弱火にかける。
４．1度裏ごしする。
５．再び鍋に戻し、お好みでバニラビーンズ・ラム酒を加え、再び火にかけてアルコール分を飛ばす。
＊焼いたチキンにかけて食べたり、トーストやバニラアイスにも合う！
さつまいもコロッケ
甘み＆ホクホク感が絶妙♪じゃがいもとは一味違うコロッケ！
【作り方】
１．皮をむいたさつまいもを適当な大きさに切り、サッと水にさらして水気を切る。
２．電子レンジで加熱し、マッシャーなどで潰す。
３．生クリーム・塩コショウ・ナツメグ粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。
４．一口大で手に取り、1/4サイズにしたスライスチーズを入れて丸める。
５．小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。
６．約180℃の油で揚げる。
さつまいもの炊き込みご飯
食欲の秋にピッタリ！
【作り方】
１．さつまいもの皮をむかずに約1cmの角切りにする。
２．米・水をはった炊飯器にサツマイモを入れる。
３．細かく切ったニンジン・塩昆布・バターを加え、炊き上げる。
４．炊き上がったら軽く混ぜ合わせて完成！
さつまいもの味噌バター炒め
さつまいもの甘みと味噌のうま味がマッチ！
【作り方】
１．さつまいもは皮をむかずに縦半分に切った後、約1ｃｍの厚さに半月切りにする。
２．バターを引いたフライパンで炒める。
３．エリンギを加える。
４．味噌・砂糖・酒を合わせ入れる。
５．しっかり混ぜ合わせて味をなじませたら完成
スイートポテトもち
甘みと食感が格別！
【作り方】
１．さつまいもの皮をむき、約1ｃｍの厚さで半月切りにする。
２．50℃ぐらいのお湯にさらす。
３．水気を切って電子レンジで加熱する。
４．さつまいもをマッシャーなどで潰す。
５．片栗粉・練乳を加えてしっかりこねる。
６．一口大にまとめた後、バターを引いて焼く。
７．お皿に取り出し、同じフライパンで醤油・みりん・砂糖を加熱する。
８．さつまいもにかけたら完成！
さつまいもの豚肉巻き
ご飯もビールも進む一品！
【作り方】
１．さつまいもは皮付きのまま約5ｃｍの長さで細めに切る。
２．50℃ぐらいのお湯に5分ほど浸ける。
３．豚ロース肉にカレー粉・片栗粉をまぶす。
４．半分にしたとろけるスライスチーズ・さつまいもをのせて巻く。
５．サラダ油を引いたフライパンで焼く。
６．しょうゆ・砂糖・酒を合わせ入れて絡ませる。
▽その他紹介された「さつまいも」のレシピ
まとめ・感想
秋の食材「さつまいも」。意外とどうやって使おうか困るんですが、こんなにいろんなレシピがあるんですね！豚肉で巻いたり、味噌バターで炒めるのはなんだか意外。さつまいもを炒めるってイメージがわきませんでしたが、おいしそうでした♪ ちょうとスーパーにもたくさん並んでることだし、早速おかずの一品として作ってみようかな。
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
