2019年8月5日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「パプリカ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「パプリカ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は、大阪・和泉市のパプリカ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
果肉が厚くて甘みが強い。βカロテンが豊富で、赤色のパプリカはカプサイシンも含まれていて健康食材♪
パプリカの炊き込みピラフ
パプリカの器が色鮮やか！
炊飯器に入れるだけで手間いらず！パプリカの器も蒸すことで甘みがアップ！
【作り方】
１．パプリカを横半分に切り、約5ミリ幅の輪切りを取っておく。
２．器に使うパプリカは種を取る。
３．輪切りにしたパプリカは細かく切る。
４．ツナ缶（ノンオイル）の汁と水を合わせ、お米を入れた炊飯器へ。
５．もち麦・塩こうじ・ツナ・パプリカ・玉ねぎ・シメジを加える。
６．その上に器に使うパプリカをのせ、炊き上げる。
７．ピラフをパプリカの器に入れる。
８．粉チーズ・粉末パセリをかけたら完成！
パプリカおろしの冷しゃぶ
万能「パプリカおろし」を冷しゃぶで♪
冷奴やそうめんにも使えます！
【作り方】
１．パプリカをすりおろす。
２．すりおろしたしょうが・ポン酢を加えて混ぜ合わせる。
３．冷しゃぶにたっぷりかける。
パプリカのカレーマリネ
食感も最高の簡単メニュー
食欲をかきたてるカレー味！パプリカと切り干し大根の食感が抜群！
【作り方】
１．パプリカを3～4cmの長さで棒状に切る。
２．料理用バッグに入れ、塩（少々）を加え、しっかり揉み込む。
３．切り干し大根（乾燥したまま）をハサミで切りながら加える。
４．オリーブオイル・酢・カレー粉を合わせ、マリネ液を作る。
５．マリネ液を加え、しっかり揉み込んだ後、冷蔵庫へ。
パプリカの焼き浸し 梅風味
ひんやり簡単！夏らしい一品
【作り方】
１．パプリカをひと口大に切る。
２．梅肉・だし汁・しょう油を混ぜ合わせる。
３．フライパンにごま油を引いて、パプリカの両面を焼く。
４．熱いうちに梅風味の出汁に浸す。
５．粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
パプリカのチャプチェ
簡単手間いらずで絶品！
ヤミツキになる！パプリカの存在感をしっかり楽しめる一品♪
【作り方】
１．パプリカを細めのせん切りにする。
２．干し椎茸を水で戻す。
３．椎茸の戻し汁に醤油・酒・みりん・砂糖・すりおろしニンニクを混ぜ合わせる。
４．フライパンにごま油を引き、豚ひき肉を炒める。
５．パプリカ・切った椎茸を加える。
６．（3）の調味料、春雨を加える。
７．汁気がほどよくなくなれば完成！
パプリカリングのオムレツ
子どもウケ抜群！
カラフルでカワイイ！栄養バランスもイイ！
【作り方】
１．パプリカの両端を切り落とし、約2ｃｍの輪切りにする。
２．残った部分は細かく切る。
３．生卵・だし汁・細かく切ったパプリカ・茹でて細かく切ったほうれん草・桜えび・塩を混ぜ合わせる。
４．フライパンに輪切りにしたパプリカを並べ、合わせた具材を輪の中に入れる。
５．まわりに水を加え、蒸し焼きにする。
６．火が通ったらピザ用チーズをのせる。
７．チーズが溶けたら完成！
まとめ・感想
今が旬のパプリカ。私が幼いころはスーパーにもそんなに並んでいなかった気がしますが、今はたくさん並んでいますよね。彩りにもなるし、生でも食べられるので、うちでも重宝しています。でも使うとなると、サラダや炒め物、ピクルスぐらい？他になかなか思いつかなかったんですが、今日のパプリカレシピは参考になりました。
パプリカおろし、気になりますね。簡単にできるし、夏のメニューにピッタリ♪ その他にも焼き浸しに梅を入れたり、マリネにカレーを入れるのも参考になりました。早速作ってみます！
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
