2019年6月24日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ナス」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「ナス」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は、大阪府富田林市のナス。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
麻婆ナスのぶっかけそうめん
これからの季節にピッタリ！
【作り方】
１．なすの皮をむいて乱切りにする。
２．油を熱したフライパンで豚のひき肉を炒める。
３．なすを入れ、全体に火が通るように炒める。
４．刻んだ鷹の爪・すりおろしたしょうが・めんつゆを加える。
５．茹でたそうめんにめんつゆをかける。
６．麻婆なすをのせる。
なすグラタン
なすを丸ごと一本使った大胆メニュー
【作り方】
１．なすを縦半分に切り、スプーンなどを使って果肉を取り出す。
２．皮は水に浸けてアク抜きをする。
３．取り出したなすの果肉を細かく切る。
４．油を熱したフライパンで、ベーコン・玉ねぎ・なすの果肉を炒める。
５．ホワイトソース・牛乳を加え、とろみが出るまでじっくり加熱する。
６．器に見立てたナスの皮にグラタンソースをのせる。
７．ピザ用チーズをのせ、パン粉をちらす。
８．180℃のオーブンで約10分焼く。
９．表面に焼き目が付けば完成！
なすと豚肉の甘辛丼
甘辛味が食欲をそそる！
【作り方】
１．なすは乱切りにする。
２．ビニール袋になす・片栗粉をいれ、なす全体にまぶす。
３．油を熱したフライパンで豚肉を炒める。
４．なす・ニンジンを加え、炒める。
５．酒・しょう油・みりん・砂糖を入れ、味を調える。
６．あたたかいご飯の上に盛り付ける。
７．仕上げに卵黄をのせる。
なすの照り焼き風肉巻き
ごはんが進む一品！
【作り方】
１．豚肉の上に縦長に切ったナスをのせる。
２．にんじん・いんげんをのせ、巻く。
３．片栗粉をまぶす。
４．オリーブオイルを熱したフライパンで蒸し焼きにする。
５．焼きなす醤油（しょうゆ・ワイン・すりおろしショウガ）を加え、味をつける。
６．豚肉に照りが付くまで炒める。
７．食べやすい大きさに切ったら完成！
なすカツ
なすのうま味を衣で閉じ込めた一品
【作り方】
１．なすを縦半分に切り、火の通りがよくなるようかくし包丁を入れる。
２．卵黄→片栗粉→卵白→パン粉の順に付ける。
＊パン粉はナスの皮には付けないのがポイント！
３．高温の油で揚げる。
なすと山芋のトロトロ和え
簡単＆スピードメニュー
【作り方】
１．細く切ったナスを熱湯で茹でる。
２．色が変わったら取り出し、水気をしっかり切る。
３．粗熱を取ったなすにめんつゆを加え、器に盛り付ける。
４．すりおろした山芋になめたけ・めんつゆを加え、混ぜ合わせる。
５．なすの上にかける。
６．彩りに刻んだ大葉・パプリカを散らす。
▽その他紹介された「ナス」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
