2019年3月25日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は和歌山県紀の川市の「春キャベツ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「春キャベツ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は和歌山県紀の川市の春キャベツ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
春キャベツの丸ごと蒸し
豪快な一品！
【作り方】
１．春キャベツを6等分にカットする。
２．細かく切ったエビ・塩・大葉・小麦粉をたたき、すり身にする。
３．キャベツの葉と葉の間に、（２）のすり身と、ひと口大に切ったアボカドを交互に詰める。
４．キャベツの葉を敷いた鍋に（3）を入れる。
５．砂抜きしたアサリ・酒を加え、フタをして約1時間蒸す。
６．キャベツがやわらかくなるまで火を通す。
春キャベツのフルーツマリネ
果物王国「和歌山」ならではの一品！
【作り方】
１．春キャベツを粗めのせん切りにし、水洗いする。
２．グレープシードオイルにクミンを加え、火にかけて香りを移す（オリーブオイルでも可）
３．酢・塩を加え、マリネ液をつくる。
４．刻んだキャベツにマリネ液をかけ、食べやすい大きさに切ったはっさく・いちご・キウイを加える。
５．全体がなじむよう混ぜ合わせる。
春キャベツとアジの和え物
さっぱりとした味わいがクセになる！
【作り方】
１．春キャベツを一口大にカットし、塩をふりかけてやく15分間つけ置く。
２．水分をしぼり、ほぐしたアジの干物・たたいた梅干しを混ぜ合わせる。
３．黒ごま・白ごま・レモン汁を加える。
春キャベツの軸フライ
3つの味で楽しむ！
【作り方】
１．キャベツの軸の部分だけを切り取る。
２．［プレーン味］小麦粉・卵・パン粉をつける。
３．［パセリ味］パン粉にパセリを混ぜる。
４．［カレー味］小麦粉にカレー粉・粉チーズを混ぜる。
５．170℃の油で揚げる。
春キャベツの生春巻き
野菜たっぷりでヘルシー！
【作り方】
１．春キャベツを葉と軸に切り分け、葉を千切りにし、軸も細長く刻む。
２．ライスペーパーに茹でた豚肉をのせる。
３．キャベツの葉・軸・ニンジン・ほうれん草・カニカマをのせる。
４．破れないよう丁寧に包む。
５．食べやすいよう半分にカットする。
春キャベツの皿うどん
大人から子どもまで大満足！
【作り方】
１．豚肉を炒めたフライパンでキャベツを炒める。
２．砂糖・しょうゆ・酒・みりん・生姜を加え、食感が残るようサッと炒める。
３．水を加え、ひと煮立ちさせる。
４．水溶き片栗粉でとろみをつけ、桜エビを加えたらあんの完成！
５．市販の揚げそばにあんをかけ、コーンを加える。
▽その他紹介された「キャベツ」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
