2019年3月18日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「アスパラガス」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「アスパラガス」の簡単アイデアレシピ
今日の食材はアスパラガス。
この時期のアスパラガスはビタミン・βカロテンなどが豊富で柔らかい食感！
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
アスパラの親子丼
定番メニューがさらに美味しさアップ！
【作り方】
１．アスパラは斜め切りにする。
２．熱湯でサッと茹で、しっかりと水気を切る。
３．ダシ汁に醤油を入れ、鶏肉を加える。
４．刻んだ玉ねぎ・にんじん・しいたけを加える。
５．下茹でしたアスパラを加えて煮込む。
６．溶き卵を流し入れる。
７．あったかいご飯の上に盛り付ければ完成！
アスパラとちくわのチーズ焼き
ご飯のおかずにも、晩酌のお供にもぴったり！
【作り方】
１．ちくわを半分に切る。
２．マヨネーズを塗り、アスパラをのせる。
３．カニかまぼこ・ピザ用チーズをのせる。
４．グリル（トースター）で焼く。
アスパラドッグ
アスパラを丸々一本挟んだメニュー
【作り方】
１．オレンジジュース・オリーブオイル・酢・粒マスタード・レーズン・はちみつ・塩を混ぜ合わせる。
２．細切りにしたニンジンを加えて和える。
３．オリーブオイルを熱したフライパンで刻んだニンニク・アスパラを炒める。
４．コッペパンに（２）とマヨネーズを詰める。
５．炒めたアスパラを挟む。
アスパラとチキンのグリーンカレー
ルーにも具材にもアスパラを生かしたメニュー
【作り方】
１．下茹でしたほうれん草・アスパラをミキサーで攪拌する。
２．オリーブオイルを熱したフライパンで鶏肉を炒め、一旦取り出しておく。
３．細かく切ったパプリカ・玉ねぎを炒める。
４．ココナッツミルク・水・塩・カレー粉を加えて混ぜ合わせる。
５．ペースト状にしたアスパラ・ほうれん草を加える。
６．炒めておいた鶏肉を加えて煮込む。
７．温かいご飯の上に盛る。
アスパラとサーモンの春キャベツ巻き
彩り鮮やか！
【作り方】
［ポン酢のジュレ］ ＊市販のものでもOK！
１．熱湯・ゼラチン・ポン酢をよく混ぜあわせる。
２．冷蔵庫で冷やす。
３．固まったらフォークなどを使いほぐす。
［アスパラとサーモンの春キャベツ巻き］
１．春キャベツをサッと茹で、広げる。
２．サーモン・下茹でしたアスパラ・ヤングコーンをのせる。
３．赤茎ほうれん草をのせ、キャベツで巻く。
４．仕上げに巻きすでしっかり巻く。
５．食べやすい大きさに切る。
６．ポン酢のジュレをのせる。
アスパラとイカのつみれ揚げ
食感が絶妙！
【作り方】
１．生のイカをフードプロセッサーで攪拌する。
２．アスパラ・塩コショウ・片栗粉・カレー粉を加え、さらに攪拌する。
３．つくね状になった具材に丸く形どり、あられ菓子をまぶす。
４．高温の油で揚げる。
５．こんがりきつね色になれば完成！
▽その他紹介された「アスパラガス」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
