2019年1月28日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「牡蠣」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「牡蠣」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は、兵庫県たつの市の牡蠣。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
カキたま丼＆みそ汁
地元の定番！カキたま丼＆みそ汁
【作り方】
［カキたま丼］
１．カキを水でサッと洗う。
２．丼用の鍋で湯を沸かし、顆粒の和風だし・みりん・薄口しょうゆを入れる。
３．カキを加え、サッと煮る。
４．スライスした玉ねぎを加え、溶き卵をまわしかける。
５．半熟のうちにごはんにのせる。
６．三つ葉をトッピングする。
［カキのみそ汁］
１．沸騰した鍋に牡蠣を入れる。
２．白ネギを加える。
３．味噌を溶く。
カキの佃煮
うま味が凝縮！冷めても美味しい！
【作り方】
１．カキをサッと水で洗う。
２．下茹でし、一旦ザルに上げておく。
３．鍋にしょう油・砂糖を入れて火にかける。
４．沸騰したら、細く切ったショウガを入れる。
５．カキを入れ、落としブタをして中火で煮詰める。
６．時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮詰めたら完成！
産地ならでは！旨みを閉じ込めた一品
カキの南蛮漬け
【作り方】
１．カキをサッと洗い、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を切る。
２．牡蠣に片栗粉をまぶす。
３．約170℃の油で揚げる。
４．中まで火が通ったらあげておく。
５．酢・砂糖を合わせ、スライスした玉ねぎ・細く切ったニンジン・ピーマンを入れて混ぜる。
６．揚げたカキを加えて混ぜる。
焼いても絶品！簡単アイデア料理
カキのチヂミ
【作り方】
１．サッと洗ったカキを茹でる。
２．軽く火が通ったらカキを取り出し、茹で汁は捨てずに冷ます。
３．カキのゆで汁に卵・片栗粉・小麦粉を加えて混ぜる。
４．適当な長さに切ったニラを入れ、混ぜあわせる。
５．ごま油を引いたフライパンにカキを並べる。
６．（４）の生地を流し入れて焼く。
７．焼き色が付いたらひっくり返す。
８．ヘラなどで押し、中まで火を通す。
９．ポン酢をつけていただく。
カキのだし巻き
卵とカキが相性バツグン！
【作り方】
１．湯を沸かし、酒を少々入れて、カキを茹でる。
２．カキのゆで汁を冷まし、砂糖・塩・顆粒の和風ダシ・片栗粉を入れて混ぜる。
３．溶いた卵に（２）を加え、フライパンに流し入れる。
４．卵の上に大葉を敷き、茹でたカキを並べ、さらに大葉をのせる。
５．クルっと巻いたら、ダシ巻きの要領で卵を加えながら2～3度巻いていく。
６．熱々のうちに巻きすで形を整えたら完成！
カキめし
旨味を存分に味わえる！
【作り方】
１．カキに少量の酢をかけ、水を流しなら2～3度ふり洗いする。
２．カキを洗った水を鍋に移し、沸騰したらキッチンペーパーで濾し、冷ます。
３．しっかり冷めたら、米にカキの汁を入れ、カキしょう油（薄口しょうゆでもOK）・酒・みりんを加える。
４．おろししょうが・細かく切ったニンジン・ゴボウ・油揚げを入れ、だし昆布を置いたら炊飯器のスイッチオン！
５．炊き上がったらサッと混ぜておく。
６．しょう油・みりん・酒を火にかけ、沸騰したらカキを入れて煮る。
７．アクを取りながら煮込む。
８．炊き込みごはんにカキをのせ、菜の花をトッピングする。
▽その他紹介された「カキ」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
