2018年11月19日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「さといも」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「里芋」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は京都・京丹後市のさといも。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
里芋のポテトサラダ
素朴な味わいがクセになる！
【作り方】
１．里芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
２．塩もみをしてぬめりを落とす。
３．軽く水で流し、たっぷりの水と里芋を入れ、約10分茹でる。
４．形がなくなるまでマッシュする。
５．ほぐしたタラコ・塩コショウ・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
６．カットした玉ねぎ・水菜を加える。
里芋の味噌グラタン
ほくほくの食感がたまらない！
【作り方】
１．茹でた里芋の半量はそのままに、半量はフードプロセッサーにかける。
２．バターで玉ねぎ・ベーコンを炒め、小麦粉を加えて絡める。
３．数回に分けて牛乳を加え、少しとろみがでるまで火にかける。
４．茹でた里芋・ペースト状の里芋・味噌・ほうれん草を加えて混ぜる。
５．グラタン皿に移し、チーズをのせる。
６．余熱したオーブンで約10分焼く。
７．表面にこんがり焼き色が付けばOK！
里芋の豚キムチ炒め
お酒のアテにもピッタリ！
【作り方】
１．塩もみし、茹でた里いもに白だし・酒を絡ませる。
２．片栗粉をまぶして混ぜる。
３．同じく片栗粉をまぶした豚肉を炒め、（２）の里芋を加える。
４．キムチ・ニラ・白だし・みりんを加え、火が通るまで炒める。
里芋のもっちり焼き
おやつ感覚で楽しめる！
【作り方】
１．茹でた里芋を粗く潰す。
２．小松菜・ベーコン・小麦粉・顆粒だし・塩・水を加え、全体がなじむまでよく混ぜ合わせる。
３．食べやすい大きさに分け、油をひいたフライパンで焼く。
４．ひっくり返し、約2分蒸し焼きにする。
５．器に盛り付け、ネギをのせる。
６．特製ダレ（ポン酢・ごま油・塩）をかける。
里芋団子の中華あんかけ
フワフワ卵をかけて仕上げるやさしい味わい！
【作り方】
１．皮を剥いた里芋を電子レンジで加熱し、ある程度形がなくなるまで潰す。
２．刻んだタコ・紅ショウガを加えてこねる。
３．丸く成形し、片栗粉をまぶす。
４．170℃の油で約7分揚げる。表面がカリっと揚がればOK。
５．中華スープに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、溶き卵を加える。
６．里芋団子にかけ、ネギをのせる。
里芋のキーマカレー
ボリューム満点！
【作り方】
１．里芋を食べやすい大きさにカットし、片栗粉をまぶす。
２．170℃の油で約10分じっくり揚げる。
３．にんにくを炒めたフライパンに玉ねぎ・豚ミンチ肉を加え、炒める。
４．水・塩コショウ・しょうゆ・砂糖・ケチャップ・カレー粉を加える。
５．軽く煮詰め、揚げた里芋の半量を加え、なじむようさっくり混ぜ合わせる。
６．ごはんに（５）をかけ、残りの里芋のトッピングする。
▽その他紹介された「里芋」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
