2018年10月8日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「きくらげ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「きくらげ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材はきくらげ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
きくらげのハンバーグ
きくらげの食感がアクセントに！ご飯がすすむ一品！
【作り方】
１．水で戻したきくらげ（生でも可）を食べやすい大きさに切る。
２．きくらげ・ひき肉・パプリカ・しょうゆ・塩コショウを入れ、混ぜ合わせる。
３．丸く整形し、油を引いたフライパンで焼く。
きくらげと鶏肉の明太子炒め
簡単スピードメニュー！ヘルシーなのに食べ応え抜群！
【作り方】
１．ゴマ油を熱したフライパンで鶏肉を炒める。
２．水で戻したきくらげ（生でも可）ともやしを入れる。
３．明太子・醤油で味付け。
４．塩コショウで味を調えれば完成！
きくらげと干しエビの炊き込みご飯
絶妙な食感！きくらげの風味で旨味倍増！
【作り方】
１．炊飯釜に米・和風ダシ・しょうゆ・酒・みりん・塩・ショウガを入れる。
２．刻んだニンジン・うす揚げ・きくらげを加える。
３．炊飯器のスイッチをオン！
４．炊き上がったら干しエビを加え、混ぜ合わせる。
きくらげの肉巻き揚げ
豚肉との相性も抜群！
【作り方】
１．豚肉に塩コショウをふり、きくらげをのせる。
２．梅肉・下茹でしたオクラをのせて巻く。
３．てんぷら粉をつけ、油で揚げる。
次の２つのレシピ“きくらげのいろどり煮”と“きくらげとシーフードのお好み焼き”は、奈良五條市の和食の名店「五條源兵衛」のオーナーシェフから紹介されたレシピです。
きくらげのいろどり煮
いろどり鮮やか！素朴な味わい！
【作り方】
１．和風ダシにサツマイモ・ニンジン・カボチャ・下茹でしたタコを入れる。
２．いんげん・オクラを加える。
３．水で戻したキクラゲを入れる。
４．じっくり味が染み込むまで煮込む。
きくらげとシーフードのお好み焼き
ふわふわ生地とコリコリのキクラゲ、食感の違いが楽しい
【作り方】
１．エビ・イカを塩コショウで下味を付けて炒める。
２．刻んだキャベツ・すりおろした山芋・卵・紅ショウガ・ねぎ・ピザ用チーズを混ぜ合わせる。
３．炒めたエビ・イカ・細かく刻んだきくらげを加える。
４．油を熱したフライパンで両面焼く。
５．スライスチーズ・生地・きくらげをのせる。
６．しょうゆで味をつける。
▽その他紹介された「きくらげ」レシピはこちら
番組で紹介された築250年の町家を改装した「五條源兵衛」は、ミシュランガイド奈良2017年で1つ星を獲得しています。
住所：奈良県五條市本町2丁目5-17
電話番号：0747-23-5566
営業時間：11：30-13：30、17：00-20：30
定休日：火曜日
レストランに併設するオーベルジュ「やなせ屋」も同じく町家を改装した宿で、人気を呼んでいます。
住所：奈良県五條市本町2-7-3
電話番号：0747-25-5800
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
