2018年9月3日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「モロヘイヤ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「モロヘイヤ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材はモロヘイヤ。栄養満点のネバネバ野菜♪
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
モロヘイヤのごま和え豆腐
ネバネバ食感がたまらない！さっぱりした味わいがクセになる！
【作り方】
１．モロヘイヤを塩茹でする。
２．冷水にさらし、色止めする。
３．半分は粘りが出るまで細かく刻み、残りの半分はざく切りにする。
４．（３）をボウルに移し、しょうが汁・だし醤油・ゴマを加えて和える。
５．崩した豆腐の上に盛り付け、干しエビを散らす。
モロヘイヤの鶏団子スープ
とってもヘルシー！とろみたっぷりスープ！
【作り方】
１．モロヘイヤを下茹でし、冷水にさらす。
２．みじん切りにして粘りを出す。
３．鶏ミンチ肉・しょうがと合わせ、全体がまとまるまでこねる。
４．楕円形に成形する。
５．ニンニクを炒めたフライパンで焼く。
６．コンソメスープに刻んだニンジン・玉ねぎ・鶏団子を加え、塩コショウで味を調える。
７．茹でたモロヘイヤをトッピングする。
モロヘイヤコロッケ
子どもから大人まで大満足！
【作り方】
１．茹でて水にさらしたモロヘイヤをよく絞る。
２．粘りを出しながら食感が残る大きさに刻む。
３．マッシュしたじゃがいもと合わせ、炒めた合い挽きミンチ・玉ねぎ・ウインナー・塩コショウを混ぜる。
４．丸く成形し、小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。
５．170℃の油で揚げるたらコロッケの完成。
６．崩したゆで卵にモロヘイヤ・玉ねぎ・マヨネーズ・コンソメスープを混ぜ合わせたら特製タルタルソースの完成！
７．モロヘイヤコロッケにタルタルソースを添える。
モロヘイヤのつけそうめん
つるっとした喉ごしが暑い季節にピッタリ！
【作り方】
１．茹でたモロヘイヤをざく切りにする。
２．形がなくなるまでフードプロセッサーにかける。
３．弱火にかけながらめんつゆと合わせ、刻んだゴマを加える。
４．（３）の特製そうめんつゆに刻み海苔を散らす。
５．茹でたそうめんに錦糸卵・ミニトマト・モロヘイヤ・梅肉をトッピングする。
モロヘイヤの肉巻き
見た目も美しい！甘辛ダレでいただく肉巻き♪
【作り方】
１．下茹でしたモロヘイヤをざく切りにする。
２．塩コショウで下味を付けた豚肉で巻く。
３．ごま油をひいたフライパンで表面に焼き色が付くまで焼く。
４．酒を加えて蒸し焼きにする。
５．しょう油・砂糖・みりんを加えて炒める。
モロヘイヤとかぼちゃのチーズ焼き
ボリューム満点！
【作り方】
１．茹でたモロヘイヤを細かく刻む。
２．梅肉・砂糖・だし醤油・みりん・かつお節を加え、混ぜ合わせる。
３．蒸してスライスしたかぼちゃに（２）をかけ、ピザ用チーズをのせる。
４．250℃に余熱したオーブンで約5分焼く。
５．チーズがとろけ焼き色が付けば完成！
▽その他紹介された「モロヘイヤ」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
