2018年7月9日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「オクラ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「オクラ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材はオクラ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
オクラと梅肉の冷静スープ
さっぱりとした味わいがクセになる！
【作り方】
１．オクラに塩をまぶし、まな板の上で転がし「板ずり」をする
２．熱湯で約2分茹でる
３．ザルにあげ、水で流して色留めする
４．ヘタを取り、食べやすい大きさにカットする
５．水に顆粒だし・カツオ節・酢・塩を加える
６．オクラと種を取って刻んだ梅肉を加えて混ぜ合わせた後、冷蔵庫で冷やす
７．器に移し、黒コショウと刻み海苔を散らす
オクラのそうめんチャンプルー
夏バテ知らず！食欲をそそる一品！
【作り方】
１．板ずりしたオクラを約１分茹でる
２．流水にさらし色留めする
３．約1cm幅の小口切りにする
４．豚肉をごま油で炒める
５．ニンジン・玉ねぎ・しいたけ・オクラを加える
６．茹でたそうめんを加える
７．塩コショウ・めんつゆを加え、炒める
オクラのチーズ肉巻き
夏のスタミナ料理に最適！
【作り方】
１．塩もみと下茹でをしたオクラのヘタを切る
２．オクラとエリンギを一緒にスライスチーズで巻く
３．さらに豚バラ肉で全体を包むように巻く
４．油をひいたフライパンで蒸し焼きにする
５．合わせタレ（砂糖・しょう油・酒・みりん・にんにく）を加え、炒める
オクラの揚げ団子
ふわふわな食感がたまらない！
【作り方】
１．茹でたオクラを粘りが出るまで叩きつぶす
２．刻んだ海老と溶いた天ぷら粉を加え、ムラが出ないようしっかりと混ぜ合わせる
３．丸く成形する
４．150℃の油で約3分しっかりと火を通す
オクラのピリ辛巾着
キムチとの相性抜群！
【作り方】
１．生のオクラを粗みじん切りにする
２．いなり寿司用の薄揚げの一辺を切り落とし、麺棒で伸ばす
３．破れないよう裏返す
４．切り落とした薄揚げを刻みオクラと合わせる
５．細かく切ったキムチ・焼き海苔・ゴマ油・塩を加えて混ぜ合わせる
６．タネを薄揚げに詰め、爪楊枝で留める
７．ハケで醤油を表面にまんべんなく塗る
８．グリルで約3分焼く
オクラのキーマカレー
夏野菜たっぷり！
【作り方】
１．塩もみして産毛を取ったオクラを1cm幅に切る
２．バターを溶かしたフライパンで玉ねぎ・パプリカ・オクラ・コーン・ニンニク・合い挽きミンチを炒める
３．全体に火が通ったら。刻んだトマトとカレールーを加える
４．軽く煮詰めて水分を飛ばせば完成！
▽その他紹介された「オクラ」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
