2018年5月28日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は栄養満点！シャキシャキ食感の「小松菜」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「小松菜」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は小松菜。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
小松菜の伊達巻
豊かな香りが広がる小松菜の伊達巻♪
【作り方】
１．小松菜を塩茹でする
２．しんなりしたら冷水にさらし色止めをする
３．茎はざく切りに、葉は細かく刻む
４．ミキサーに小松菜の茎・卵・はんぺん・砂糖・白だしを入れてスイッチオン
５．ペースト状になるまで撹拌する
６．小松菜の葉とカニカマを加え、混ぜる
７．熱した卵焼き器に流し込み、アルミホイルをかぶせて蒸し焼きにする
８．両面に焼き色が付いたら巻きすの上にのせ、成形して約10分冷ます
小松菜のお好み焼き
【作り方】
１．小松菜を生のまま食感が残る大きさに切る
２．お好み焼き粉に水・卵を加え、ダマがなくなるまで混ぜる
３．小松菜・ちくわ・天かすを加えて混ぜる
４．油を引いたフライパンで豚肉を焼き、生地をのせ、蒸し焼きにする
５．途中ひっくり返して両面しっかりと焼く
６．ソース・マヨネーズ・カツオ節で仕上げる
小松菜のなめたけ和え
お酒のアテにも最適！
【作り方】
１．小松菜を2～3分塩茹でする
２．水道水で流し、色止めする
３．食べやすい大きさにざく切りし、水気を絞る
４．なめたけ・かつお節・めんつゆを加えて和える
５．仕上げにレモンを絞る
小松菜の水餃子
とってもヘルシー♪
【作り方】
１．茹でた小松菜をみじん切りにする
２．しっかりと水気を絞る
３．小松菜に豚ミンチ・鶏ミンチ・刻み生姜・塩麹を加えてこねる
４．餃子の皮でタネを包む
５．沸騰したお湯に入れ、約3分茹でる
６．浮んできたら取り出す
小松菜のコロッケ
一度食べたらヤミツキになる味わい！
【作り方】
１．茹でた小松菜を粗みじん切りにする
２．塩をふっても見込み、約5分なじませる
３．水気を絞り、マッシュしたジャガイモとあわせる
４．ツナ・コーン・塩コショウを加え混ぜる
５．空気を抜きながら成形する
６．小麦粉、卵、パン粉の順につける
７．180℃の油で約2分揚げる
小松菜のジェノベーゼ風パスタ
【作り方】
１．ざく切りにした小松菜を塩茹でする
２．水気を絞りミキサーに移す
３．プロセスチーズ・塩・オリーブオイルを加え、少し形が残るよう撹拌する（ソースの完成）
４．オリーブオイルでベーコンを炒める
５．ベーコンの表面がカリッとしてきたら、小松菜の葉を加え、塩コショウで味付けする
６．茹でたパスタとソースを加え絡める
▽その他紹介された「小松菜」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
