2018年5月21日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「サワラ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「サワラ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は、今が旬のサワラ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
サワラの酢の物
【作り方】
１．サワラの刺身に塩をふり、約1時間おいて酢で洗う（鮮度が落ちるを防ぐ）
２．砂糖・しょうゆ・酢を混ぜた三杯酢を作る
３．サワラ・下茹でしたアスパラガス・ミニトマト・ワカメを入れて和える
サワラと野菜のバター焼き
【作り方】
１．クッキングシートを敷いたフライパンにバターをのせる
２．食べやすい大きさに切った玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・シメジ・サワラの切り身をのせる
３．フライパンを火にかけ、フタをして約20分蒸し焼きする
４．ごまだれをつけていただく
サワラのしゃぶしゃぶ
これぞ産地ならでは！のメニュー
【作り方】
１．サワラの切り身を薄く切る
２．サワラのアラと昆布でダシをとり、土鍋に注ぐ
３．サワラを軽くしゃぶしゃぶしていただく
サワラと黄ニラの天ぷら
岡山特産の黄ニラを使ったアイデア料理。ニラの風味と相性バツグン♪
【作り方】
１．食べやすい大きさに切った黄ニラをサワラで包み、つまようじで固定する
２．水で溶いた天ぷら粉にくぐらせる
３．約180℃の油で揚げる
黄ニラ：岡山県特産の食材で、光を遮断して栽培した黄色いニラ。やわらかくてシャキシャキした食感が特徴。
※黄ニラがなければニラ・しその葉でも代用OK
サワラのソテー きのこトマトソース
お手軽ソースで簡単フランス料理！
【作り方】
［きのこトマトソース］
１．ニンニクのみじん切りを多めのオリーブオイルで炒める
２．ニンニクに焦げ目がついたら、みじん切りしたパセリ・マッシュルーム・しいたけを加えて炒める
３．トマトソースを入れて塩コショウで味付けし、さらに炒めたら完成
［サワラのソテー］
１．多めのオリーブオイルにバターを入れて溶かす
２．小麦粉をまぶしたサワラを皮を下にして入れ、揚げ焼きする
３．皮に焦げ目がついたらひっくり返して両面焼く
４．全体に火が通ったらお皿に盛り付け、きのこトマトソースをかけたら完成
簡単に本格的な味が作れそうな「きのこトマトソース」はとっても美味しそうでしたね。他にも使えそうなソースです♪
サワラのグラタン風
身が柔らかくてクリーミーなグラタン風♪
【作り方】
１．溶かしバターで玉ねぎのみじん切りをきつね色になるまで炒める
２．マッシュルームのスライス・刻みパセリ・水を吸わせたパン粉・白ワインを加えて炒める
３．バターを塗った容器に黒コショウをふったサワラを入れる
４．その上に②の炒めた具材をのせ、さらに黒コショウをふったサワラをのせ、爪楊枝で固定する
５．生クリームをかけ、予熱180℃のオーブンで20分ほど焼く
▽その他紹介された「サワラ」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
