2018年4月16日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ニンジン」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「ニンジン」の簡単アイデアレシピ
今日の食材はニンジン。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
キャロットラペサンド
【作り方】
１．ニンジンをピーラーで薄くスライスする
２．オリーブオイル・酢・塩・こしょうを加え、10分ほどおいて味がなじめば「キャロットラペ」の完成
３．マーガリンを塗ったパンに「キャロットラペ」を敷き詰める
４．そら豆を油で揚げた「いかり豆」、クリームチーズ、ツナマヨをのせ、パンで挟む
５．クッキングシートで包み、紙ごと半分にカットする
ニンジンのスティック春巻き
【作り方】
１．ニンジンは皮をむき、棒状にカット
２．水と一緒にタッパーに入れ、電子レンジで加熱する
３．春巻きの皮に蒸したニンジンを2本のせる
４．ベーコンをのせ、バジルをふりかける
５．皮に水溶き片栗粉をつけて包む
６．180℃の油で約3分揚げる
すりおろしニンジンの茶碗蒸し
【作り方】
１．ニンジンを丸ごとすりおろす
２．溶き卵と合わせ、水・白だしを加えてよくかき混ぜる
３．こし器に通して滑らかにする
４．シーフードミックスとエリンギに醤油・酒を加えて混ぜる
５．耐熱容器に④の具材と角切りにしたニンジンを入れる
６．卵液を加え、レンジで約20分蒸す
７．茹でたニンジンと葉っぱをトッピングすれば完成！
ニンジン団子の中華あんかけ
【作り方】
１．皮付きのニンジンを細かく切る
２．鶏ミンチと合わせ、生姜・塩コショウを加えてこねる
３．丸く成形し、フライパンで焼く
４．軽く押さえて焼き色をつける→「ニンジン団子」の完成
５．あん作り。残った肉汁に水・醬油・中華スープの素を加えて混ぜる
６．半月切にしたニンジンとキノコ類を加えて煮込む
７．全体に火が通ったら水菜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
８．小皿に盛った団子に中華あんをかける
ニンジンとしらたきの明太炒め
【作り方】
１．ニンジンを細切りにする
２．茹でたしらたきを食べやすい大きさにカットする
３．ニンジンとしらたきを乾煎りする
４．しょうゆ・みりん・明太子を加えて炒める
５．刻み海苔を散らせば完成
ニンジンドリア
【作り方】
１．みじん切りしたニンジンを生米に加え、サラダ油・コンソメ・塩を投入
２．よく混ぜ、少な目の水で炊飯する。
３．炊きあがるまでの間に具材作り。豚ミンチと玉ねぎを炒める。
４．にんにく・カレー粉・塩コショウを加える→「カレーミンチ」の完成
５．クリームソース作り。溶き卵に生クリーム・ピザ用チーズ・塩コショウを加えて混ぜる
６．耐熱皿ににんじんライス・茹でたニンジン・ブロッコリー・カレーミンチを盛り付ける
７．クリームソース・ピザ用チーズを加え、オーブンで焼く
８．チーズがとろけ、表面に焼き色が付けば完成
▽その他紹介された「にんじん」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
