2018年2月26日の『よーいドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介された「チンゲン菜」のレシピはこちら！
「チンゲン菜」の簡単アイデアレシピ
今日の食材はチンゲン菜。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
チンゲン菜とフィッシュカツ炒め
【作り方】
１．チンゲン菜をひと口大に切る
２．徳島名物「フィッシュカツ」を一口大に切る
３．フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを炒める
４．フィッシュカツを入れて火を通し、一旦あげておく
５．チンゲン菜は茎の部分から炒め、あとから葉の部分を加える
６．酒・塩・コショウで味つけし、フィッシュカツを加える
フィッシュカツ：魚のすり身にカレー粉などを入れ、パン粉をまぶして揚げたもの。地元ではスーパーやコンビニでも販売している。
チンゲン菜の浅漬け
【作り方】
１．チンゲン菜は細目に切り、さっと水洗いする
２．水気を切ったチンゲン菜を袋に入れ、塩・梅昆布茶の粉末を加え、よくふって全体になじませる
３．2時間～半日漬ける
チンゲン菜のマヨチーズ焼き
【作り方】
１．チンゲン菜を1～2cmの幅で切り、茎・ハム・葉の順に炒め、塩コショウをする
２．①を耐熱皿に入れ、マヨネーズと牛乳を混ぜ合わせ、具材にかける
３．スライスチーズをのせ、パン粉をかけてトースターで約10分焼く
４．焦げ目が付けば完成！
チンゲン菜の肉団子包み
【作り方】
１．チンゲン菜は根の部分を切り落とし、サッと湯がく
２．豚ミンチと刻みネギを合わせ、醤油・酒・塩コショウで味付けし、一口大に分ける
３．湯がいたチンゲン菜を広げ、肉団子をのせて巻く
４．ごま油をかけて、電子レンジ（500ｗ）で約8分加熱する
チンゲン菜ポタージュ
【作り方】
１．チンゲン菜はサッと塩ゆでし、水気を切っておく
２．鍋にバターを引き、スライスした玉ねぎ・にんじんを炒め、水を入れてコンソメを加える
３．少し煮込んだら、牛乳・塩・黒コショウを加えて煮たら冷ましておく
４．ミキサーに移し、塩茹でしたチンゲン菜を加え、スイッチオン！
５．鍋に戻して火にかけ、生クリームを加える
６．器に盛り付け、クルトンとパセリをのせたら完成！
チンゲン菜の和風パスタ
【作り方】
１．チンゲン菜はひと口大に切っておく
２．フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだニンニク・玉ねぎ・ベーコン・チンゲンサイを炒め、酒を加える
３．市販のめんつゆ・しょうゆ・バター・黒コショウ・ミニトマトを加える
４．茹でたパスタと茹で汁を加え、混ぜる
５．器に盛り付け、煎りゴマをふりかけたら完成
▽その他紹介された「チンゲン菜」のレシピはこちら
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
