2018年2月12日の『よーいドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介された「エビ」のレシピはこちら！
「エビ」簡単アイデアレシピ
今日の食材はエビ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
エビのたきたき
【作り方】
１．エビの下処理。頭としっぽはそのままで胴体だけ殻をむき、背ワタを取り除く
２．割り下を「水5：酒1：砂糖1：醤油1」の割合で混ぜておく
３．鍋に長ネギ・エビを並べ、割り下を入れて煮込む
４．仕上げにわかめをのせる
エビ飯
【作り方】
１．エビを丸ごと沸騰したお湯で下茹でし、火が通ったらザルにあげる（茹で汁はとっておく）
２．エビの頭・殻・尾をむいて、背ワタを取る
３．白米・エビの頭・殻と昆布、茹で汁を入れる（分量が足りなかったら水で調整）
４．塩・醤油で味を調え、炊飯器のスイッチをオン！
５．炊き上がったら頭・殻・昆布を取りだし、茹でたエビを混ぜ合わせる
６．お好みでショウガとネギをのせて♪
エビの梅春巻き
【作り方】
１．春巻きの具材作り。細切りにしたシイタケ・ニンジン、ニラ、スクランブルエッグを炒める
２．中華だしの素・塩コショウで味を調える
３．茹でた春雨と絡める
４．春巻きの皮の上に頭・殻・尾をむいたエビ・③の具材・梅肉をのせて巻く
５．約170℃の油で揚げる
エビのトマトらーめん
【作り方】
１．スープ作り。鍋に水とエビの頭・殻を入れて沸かし、ダシをとる。
２．頭・殻を取り除き、かつおダシ・醤油・塩で味を調える
３．胴体の殻をむいたエビと湯むきしたミニトマトを加え、6分ほど加熱する
４．茹でた麺にスープをかけ、ゆがいた小松菜・バターをトッピングする
５．最後に黒コショウをかければ完成！
エビのクリームソテー
【作り方】
１．エビは胴体だけ殻をむき、塩コショウ・おろしニンニクで下味をつける
２．油を引いたフライパンでエビとしめじを一緒に焼く
３．クリームソース作り。溶かしバターで玉ねぎスライスを炒めて、小麦粉・牛乳・コンソメソースを加え、とろみがつくまで加熱する
４．クリームソースにエビと湯がいたほうれん草を入れ、よくからめる
エビパン
【作り方】
１．エビの頭・殻・尾・背ワタを取り除き、包丁でたたく
２．卵白・塩・ごま油・片栗粉をよく混ぜる
３．②に①のエビのたたき・みじん切りした玉ねぎを加え、再び混ぜる
４．パンに塗り、多めの油を引いたフライパンでエビ面を下にして焼く
５．焦げ目がついたらひっくり返す
▽その他紹介された「エビ」のレシピはこちら
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
