2017年11月27日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介された「タチウオ」のレシピはこちら！
「タチウオ」簡単アイデアレシピ
今日の食材は大阪・岬町のタチウオ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
タチウオのしゃぶしゃぶ
- タチウオは頭と尾を落とし、内臓を取る。
- 3枚におろし、ひと口大に切る（タチウオは新鮮なものを使用）
- 鍋に昆布でダシを取り、白菜・ネギ・豆腐などお好みの野菜とタチウオを用意すれば完成♪
タチウオ丼
- タチウオはぶつぎりにしてグリルで焼く。
- 骨を取り除き、身だけにする。
- フライパンにオリーブオイルを引き、ショウガ・合わせ酢に付けた玉ねぎ・タチウオを炒める。
- すき焼きのタレ（2）酒（1）水（1）の割合であわせた調味料で味付けし、ネギ・卵を加える。
- あつあつご飯の上に盛り付けるだけ♪
タチウオのアスパラ巻き
- 3枚におろしたタチウオに塩コショウをし、アスパラガスに巻きつける（端はつまようじで留める）。
- 水で溶いた天ぷら粉につけ、約180℃の油で揚げる。
- 程よいきつね色になれば完成！梅肉ソースでいただく♪
タチウオの酢の物
- 3枚におろしたタチウオを切り目を入れながら切り、塩をふっておく。
- 細めに切った玉ねぎ・キュウリ・パプリカに塩をふり、少し置いてから水気を絞る。
- 野菜とタチウオを混ぜ、合わせ酢を加え、ミョウガをのせる。
タチウオの彩りかき揚げ
- 3枚におろしたタチウオを細長く切る。
- 細めに切ったパプリカ・玉ねぎにタチウオを加え、天ぷら粉をまぶす。
- 水で溶いた天ぷら粉を絡める。
- 約170℃の油で揚げる。
- 中まで火が通ったら完成！天つゆにつけていただく。
タチウオの押し寿司
- 3枚におろしたタチウオに塩を振って30分ほど置く。
- こんぶと甘酢に①のタチウオを漬け、ひと晩置く。
- 酢飯を型に入れて押し、②のタチウオをのせ、バランを重ねて押す。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
